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一、虾仁炒豌豆  准备食材：虾，豌豆，葱，姜，芝麻 虾仁炒豌豆的做法： 1、葱切段，姜切片；准备虾去壳去虾线洗净，放入碗中，加入葱段姜片，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油抓拌均匀，腌制10分钟； 2、锅里烧开水，加入豌豆焯水1分钟捞出； 3、酱汁：2勺生抽，1勺醋，3勺番茄酱，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀； 4、锅里加入油，油热加入虾仁炒至变色，倒入豌豆翻炒半分钟，加入酱汁，翻炒均匀收汁，撒上芝麻，美味即成，非常下饭，老人孩子都爱吃。 二、酸菜鱼  准备食材：草鱼，娃娃菜，葱，姜，蒜，花椒，小米辣，香菜，酸菜包 酸菜鱼的做法： 1、草鱼切片，娃娃菜洗净，葱切段，姜切片，蒜切片，香菜切段，小米辣切圈。 2、砂锅里加入少许油，加入葱姜蒜花椒爆香，加入适量开水，放入调料味酸菜包煮开，加入切好的鱼片，煮开，放入娃娃菜，小米辣，香菜，煮至沸腾，美味即成。鱼肉鲜嫩，酸辣开胃，汤汁浓稠，好吃到停不下来。 三、风味茄子  准备食材：茄子，蒜，香菜，干辣椒 风味茄子的做法： 1、大蒜切末，干辣椒剪成段， 2、料汁：2勺白糖，2勺醋，1勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，半碗清水搅拌均匀； 3、茄子洗净切条，裹上淀粉，油温6成热炸至表面酥脆捞出，油温升高复炸10秒捞出控油； 4、锅里加油，油热加入蒜末干辣椒炒香，倒入料汁炒至浓稠，下入茄子和香菜翻炒均匀，美味即成。 |
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