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姐妹们，包子想要做的软和呀，和面是关键！ 食材：面粉，干酶母粉1袋，粉条，肉馅，鸡蛋，韭菜 做法： 1、500克的面粉放上五克酵母粉，这个酵母粉发面特别好，再倒入280克的温水，下手揉成一个光滑的面团，然后盖上盖子，醒发到两倍大。 2、接下来的时间咱们来调馅，锅里油热，放点肉末炒至变色，倒上一勺料酒，去一增香，炒匀放凉，煮好的粉条里加点食用油和老抽，上一下颜色。 3、放上韭菜炒熟放凉的肉馅，焯好水的豆芽，再来一点鸡蛋调味，放点蚝油、生抽、盐和十三香，朝一个方向搅拌，这个馅儿啊，就调好了，真的是老香了。 4、这个时候呢，面也发好了，里面都是蜂窝状，特别好揉面排气，搓成长条，再下成小剂子，擀成皮，按照自己的手法。 5、全部做好以后，放到蒸屉里二次醒发，醒发到体积有明显的变大，凉水上锅蒸，水开上汽蒸13分钟，关火门三分钟，热腾腾的包子就出锅了，又鲜又软，可好吃了，姐妹们快做起来吧。 #我的冬日ootd#      |
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