秦伯未：燕窝、银耳、海参等食补品，阴虚之人都能吃么？

中医书友会第3394期

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I导读：《素问·四气调神大论》云：“春夏养阳，秋冬养阴。”冬天除了早睡晚起慎起居，我们在日常生活中还可通过饮食等调养身体，尤其是阴分素亏者，更当注重顾护与调理。对此，秦伯未先生详述了何为阴虚及如何疗养的问题，同时，欢迎大家评论留言冬季调养小妙招！

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“阴虚”怎么“补”

作者/秦伯未

秦伯未，1901～1970，名之济，字伯未，号谦斋。近现代著名中医药学专家。 秦老精于《内经》，有“秦内经”之美誉，其一向提倡“有病治，无病防，平时养”的养生保健理念。 学术著作颇多，代表作有：《谦斋医学讲稿》《清代名医医话精华》《清代名医医案精华》《内经类证》《内经知要浅解》《中医入门》等。

有人提出：燕窝、银耳、海参、鱼肚、甲鱼等食品，习惯上认为能滋阴补虚，是否一般阴虚证均能服用？

　

要了解这个问题，应先明白什么叫阴虚？

 

阴虚是中医的术语，引用阴阳学说代表正反两种属性，来说明人体生理和病理现象，阴虚是指体内维持生命的属于阴性的物质受到消耗，主要为精血亏乏。

　

因精血亏乏而产生头晕、眼花、阳痿、腰痛、足酸、月经不调，以及不耐烦劳、精神困倦等症状，就称作阴虚证。

　

根据中医理论，精血与内脏肝肾关系最密，所以阴虚证多为肝肾两经疾患。

　

但其变化和发展能影响其他内脏，往往兼见心悸、失眠、盗汗、肌肉消瘦、便闭或腹泻等心脾两经的症状。

　

再因阴虚证须重视阴阳的关联，有从阳盛致成阴虚，亦有从阴虚导致阳盛的，阳盛的现象如咽干舌燥、小便黄赤、面部烘热和手足心灼热。这样，使阴虚症状愈加复杂了。

　

因此，阴虚证不是单纯的一种病。

　

首先要辨别虚在哪一方面，关系哪一个部分？其次，不能局限于发病的局部，而忽视了其他部分所受到影响的病变。更重要的必须找出亏损的原因后，明确哪些是主要的，哪些是次要的。只有具体分析，全面考虑，才能适当地给予补偿。

　

食补与药物治疗的法则根本一致，而且燕窝、银耳、海参、鱼肚、甲鱼等均被收入内，前人处方也多采用。

总的来说，这些食品有滋阴补虚的功效是肯定的，但性味不同，作用不一样，如何适应证候，需要加以选择。

　

据临床经验：燕窝与银耳长于润肺生津，适用于虚劳咳嗽，痰中带血，燕窝补而能清，效力更胜；海参、鱼肚填补精髓，宜于滑精、阳痿，海参兼有润肠和收摄小便的功能；甲鱼有滋阴降火，适宜于阴虚内热，下肢无力等。

关于这类补品有一共同的流弊，滋腻难化，所以每次服食不可过量，特别是肠胃薄弱的不甚相宜。

　

最后，我想补充一点。阴虚证用食品来长期调养，也是一种良好的方法，但上面提的食品，价钱较贵，烹调不方便，有些还不宜多食久服。

我以为可以考虑用果类替代，如龙眼、荔枝、红枣、莲肉、芡实、核桃等，性味甘平，能补肝肾心脾。

熬煮极烂，每日当作早餐或点心，对于贫血、遗精和一般衰弱证，有益无损。