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自制酱香排骨鲜粽子

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用料

• 中排 500克
• 糯米 700克
• 紫米 70克
• 新鲜采摘粽叶 20片
• 老抽 25克
• 蚝油 4.5克
• 玉米油 10克
• 盐 4.5克
• 五香粉 1克
• 花椒粉 0.1克
• 胡椒粉 0.1克
• 白糖 2克
• 黄酒 4.5克
• 生抽 3克

做法

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  1.腌制:排骨里面加入生抽，老抽，蚝油，玉米油，胡椒粉，花椒粉，盐，白糖，黄酒，五香粉，黄酒，抓匀。

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  2.腌制4小时。

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  3.糯米加入紫米，少许老抽，盐，白糖，泡一晚上。

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  4.处理新鲜粽叶: 新鲜采摘粽叶，洗净。

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  5.水开下锅，加少许盐，煮10分钟。

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  6.包粽子: 准备好新鲜采摘处理好的粽叶，腌制好的酱香排骨，棉线，剪刀，牙签一根，泡好的糯米。

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  7.一片粽叶，折叠一个三角形。

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  8.重叠0.5-1厘米。

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  9.加入一层糯米，再放上一坨排骨。

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  10.盖上糯米，放右手虎口处。

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  11.盖上粽叶

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  12.左手捏紧。

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  13.折叠多余的粽叶。

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  14.左手无名指把绳子捏住固定，右手绕线。

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  15.剪去多余线。

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  16.全部包完了，简单易做！

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  17.放入砂锅，一次性加入足够的水。水开计时3小时焖4小时。

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  18.出锅啦！

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  19.非常的软糯，方法对了事半功倍！全家人的最爱！

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  20.自己学会了，全家人的口福 。健康营养零添加。

- 小贴士 -

1.锅选砂锅 2.冷水下锅，受热均匀，小火慢炖，软糯美味！