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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 从小就觉得，喝茶是件极其风雅的事情。 即便身边的长辈，都把茶当作“柴米油盐酱醋茶”的其中之一，没什么特别的。 看外公喝茶，更是简单粗暴。 拿一只大肚型的搪瓷杯，是20世纪80年代前最流行的款式。 白色的瓷，上面还印着红红的几个大字。 偶尔想喝茶提个神，或者解解闷，就抓一撮茶叶扔进去，再从开水瓶里倒开水。 合上盖子闷几分钟，就可以喝了。 但因为读了《红楼梦》，看到妙玉的小茶会。 那坑了村姑陈好几年不认识的字“（分瓜）瓟斝”，还有连黛玉都变成俗人，喝不出梅花上的雪是什么滋味。 当时觉得，自己是不配喝茶的。 后来才知道，这茶局，不过是妙玉小姐讨好宝玉的小心机而已。 大学毕业，刚开始工作，也参加过几次茶局。 那场面，堪称修罗场，依然记忆犹新。 装饰得很漂亮，四处都插着花，桌上还有各种各样的茶宠摆件。 主人泡茶，古琴伴奏。 虽然泡的什么茶已经忘了，但旁边的人都一副“我最懂茶看不起你们小白”的神情。 结束了才发现，原来醉翁之意不在酒，都是推销茶壶、茶碗还有花瓶的。 看来，初出茅庐的村姑陈，还是太年轻了！ 《2》 现在的茶局，已经出现了明显的变化。 不再神神叨叨，讳莫如深，社交属性更重了一些。 过去很多人说，“无酒不成席，无酒不成礼。” 但如今，经过了特殊的三年，大家开始越发在意自己的身体情况。 所以，许多商业合作、人际建立、人情往来，也渐渐从酒桌转移到了茶桌。 无论是谈生意，还是聊家常，都更愿意在茶桌上进行。 出汤后，杯中袅袅热气，空气里飘着怡人的茶香，能舒缓精神，缓解压力。 年关在即，想必最近这段时间，少不了各种聚会，茶局。 那么，需要注意哪些地方，才能轻松拿捏各种茶局呢？ 村姑陈模拟了3个不同场合，帮你在喝茶这件事上，气场全开，霸气侧漏。 《3》 场合一：在家喝茶 对于我们福建人来说，过年在家喝茶，是一件再普通不过的事情。 许多未归家的游子，好不容易回趟家，自然是要和父母聊聊工作和人生。 以前只能隔着手机屏幕，现在能真真切切地面对面交谈。 全家人坐在茶桌前，泡一杯茶，润润喉咙，再娓娓道来。 或者是，过年总有走亲戚的环节。 家里各种亲戚上门，谈谈家长里短，娱乐八卦。 又或者是，在家实在闲得无聊，邀请朋友来喝茶。 而这个时候，就需要你发挥作用了。 先把各种茶点水果摆上桌，再准备好茶具，开始泡茶。 正所谓，水为茶之母，器为茶之父。 即使是门外汉，也应该了解水质和茶具对茶叶的重要性，并冲泡出一杯好喝的茶汤。 一般来说，在功夫茶泡法里，主泡器选择的是盖碗。 白瓷盖碗，不吸香也不吸味，能够尽可能地呈现出茶叶的原汁原味。 而且，能适配不同的茶类，避免了桌上杂乱的情况。 一只白瓷盖碗，一个公道杯，几只品茗杯，就能搞定。 至于具体的冲泡流程，各个茶类的冲泡细节，历史文章里有不下100篇。 因此，这里便不再赘述了，感兴趣的茶友可以自行翻阅。 最后，分汤品饮，就可以开始进入正题，聊人生了。 《4》 场合二：去别人家喝茶 于爱茶之人而言，以好茶相待，就是最大的敬意。 还有些主人，为了展示自己的诚意，还会特地把茶具、茶席、茶盘都换成最新的，或者是平日里舍不得拿出来用的。 而我们作为受邀请的人，也要讲究喝茶的礼仪。 如果不懂得茶桌礼仪，是很容易闹笑话的。 若彼此为相熟的朋友，倒不必讲究太多，随意就好。 但如果是比较正式的场合，也许一个无端的举动，就会给主人反面暗示。 这样一来，特别伤感情。 比如，从坐在茶桌前开始，就要开始调整状态，找出喝茶的感觉。 各家的茶，有各家的特点。 趁着过年走亲访友，尝一尝大家私藏的好茶，也是桩美事。 当然，无论主人奉上来的是什么茶，是否为自己喜欢的品种和风味，都要认真地欣赏和品饮。 既是礼貌，也表尊重。 作为客人，还可以认真地挑选出面前茶叶的优点来说。 比方说，喝的是白茶，可以评价它白毫浓密，芽头肥壮，汤水里毫香浓郁，鲜味足。 比方说，喝的是岩茶，可以评价它条索紧结完整，香气纯正，汤水细腻，回甘悠长。 比方说，喝的是红茶，可以评价它花果香清雅，口感独特。 扬长避短，增加新年其乐融融的氛围。 同时也能彰显自己对茶略懂一二，识大体，有修养。 《5》 场合三：外出到茶馆 为了解放双手，很多茶友都乐意去外面的茶馆里喝茶。 一般都有茶艺师专门服务，不必自己动手。 坐下来以后，可以先翻开茶单，看看价格和品类。 当然，过年回家，大家口袋里的银子都比较满，所以选个名字闪亮，单泡价格贵，来亮瞎小伙伴们的眼睛，也未尝不可。 偶尔奢侈一把，才是生活。 从应时应景的角度来说，冬天可以喝老白茶、岩茶和红茶。 假如自己水平有限，生活中泡茶经常翻车，把茶叶泡得又浓又苦。 那么，这一次就不必担心了。 有茶艺师帮忙，他们是专业的，还能顺便偷师学艺，问问技巧和方法。 另外，这个冬天很火的一种饮茶方式——围炉煮茶。 如果你去的这家茶馆，有后院，并且提供围炉煮茶的工具。 可以尝试着和朋友在空旷的户外，围坐在火炉旁边，吃吃茶点，喝喝热茶。 虽然室外温度低，但身体是暖的。 全新的体验，让这个年，过得更有滋有味。 《6》 这些简单的喝茶常识，过年期间，完全够用。 不过，更细致的喝茶礼仪，一篇文章很难叙述到位。 如果大家感兴趣，村姑陈可以放到以后慢慢写。 距离春节，日子越来越近了。 这一年来，辛辛苦苦工作，忙于生计，都辛苦了吧。 好不容易回家过年，就彻彻底底地放松一下吧。 大鱼大肉吃多了，容易腻，记得多喝茶。 最好是新白茶，清热降火，应对荤腥炸物之后的上火症状，有奇效。 有需要的朋友，不妨试一试。 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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