 橄榄因成熟时外皮呈翠绿色，又名青榄或青果。临床上，新鲜的橄榄也是一味良药。中医认为，橄榄具有清热解毒、利咽生津的作用。药理学研究发现，橄榄汁对白喉杆菌、金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌具有一定的抑制作用。橄榄还是解酒毒和鱼蟹毒的良药。鲜橄榄咀嚼咽汁或榨汁服用对头晕头痛、胸闷不舒等醉酒不适，或进食鱼蟹海鲜后引起肠胃不适具有较好效果。 下面由疯癫郎中分享杨志敏老师推荐两款适用于咽喉不适的橄榄药膳方。 橄榄南北杏猪肺汤 材料：猪肺半只，青橄榄5颗，南杏仁20g，北杏仁10g，陈皮2瓣，生姜、食盐、料酒适量。 做法：猪肺切块，洗净，冷水下锅，加入料酒煮10~15分钟左右，捞起猪肺冷水洗净挤干。青橄榄洗净用刀身拍裂，方便出味。南北杏仁稍浸泡，用手撕去皮尖。生姜洗净切片。将所有食材放入炖锅中小火慢炖2小时，加入适量食盐调味即可。 功效：橄榄能清热利咽、生津解毒，搭配能补气养血、平喘止咳的猪肺，以及化痰平喘的南北杏仁，能有效缓解口干口苦、咽喉不适。 蚝豉橄榄煲瘦肉 材料：青橄榄5颗，蚝豉6个，瘦肉350g，生姜数片，盐适量。 做法：橄榄洗净拍开，蚝豉用温水泡开洗净，瘦肉洗净与蚝豉共同焯水。将适量清水放入砂锅内，煮沸后放入以上材料，大火煮开后该用慢火熬1小时，加盐调味即可。 功效：利咽生津的橄榄与补益五脏的蚝豉联合，配以瘦肉增鲜，生姜去腥，味道甘甜鲜美，适合长期抽烟、熬夜、倒班等作息无规律人群食用。 |
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