蘑菇是老少皆宜的食物,它不仅美味而且营养也十分丰富,美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”,日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”蘑菇营养丰富,味道鲜美,富含多种矿物质、维生素、氨基酸和多糖。 今天小编给大家介绍的蘑菇不仅味道十分鲜美,比肉还香,还能辅助降血糖,是三高人士一定不能错过的美食之一! 它就是杏鲍菇,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,前苏联的瓦西尔柯夫(1955)称它为“草原的美味牛肝菌”,可见味道鲜美之极, 杏鲍菇的营养十分丰富,植物蛋白含量高达25%,含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌的多糖。同时,它含有大量的寡糖,是金针菇的3.5倍! 辅助降血糖 杏鲍菇多糖在一些动物实验中被发现,对于控制餐后血糖有很大的帮助。 此外,和银耳、黑木耳等菌类食物相比,杏鲍菇的总糖含量低,还原糖含量低,更适合糖尿病患者和老年人食用。 抗病毒,强免疫 通便排毒 预防骨质疏松 用料: 杏鲍菇、圆椒、胡萝卜、蒜 做法: 1、胡萝卜、青椒切丝,蒜切片,杏鲍菇撕成条状,撕不好的切也可 2、锅中倒油,加入蒜片爆香,倒入杏鲍菇和胡萝卜翻炒 3、加入1勺生抽,半勺蚝油,少许糖,少许盐,加入青椒炒至断生 4、出锅前加入适量鸡精,翻炒均匀,即可出锅 用料: 杏鲍菇、葱、姜、蒜 做法: 1、把杏鲍菇切片切刀花用少量油煎一下,油不用多! 2、热锅热油炒香葱蒜末 3、调汁:生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖小半勺、淀粉1勺、半碗清水搅匀。 4、倒入调味汁煮开杏鲍菇最最好吃的做法的做法 5、倒入杏鲍菇焖煮几分钟即可 用料: 杏鲍菇、蒜、小米辣、葱 做法: 1、准备一个杏鲍菇,去皮洗净。 2、用手撕成丝。越细越好。锅中烧开水。烫两分钟捞出来,再过两遍凉水,控干水分。 3、大蒜压成蒜泥,放入小米辣、辣椒面、葱花、白芝麻,浇上热油,放入生抽酱油、香醋、盐、白糖、香菜搅拌均匀 3、调料汁浇在杏鲍菇上,翻拌均匀。 1、哪些人不能吃杏鲍菇? 湿疹患者和过敏者忌食。 2、杏鲍菇如何食用? 一定要炒熟后再食用。杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。
|
|