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上海飯局:於一條名叫廣舟的船上吃飯飯

 gly1952 2023-01-17 发布于上海
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   中秋前夕,於一條名叫廣舟的船上、吃月圓人圓的團圓飯飯。我國歷史上,於船上食的飯,常常一不小心就名留了青史。疫情肆虐了那麼久,darling啊,這一夜,我長期沉鬱的心情,終於是輝煌的和甜蜜的了。
  黃昏暮色裡,嚴格按照 dress code,穿好 Chinese dress,奔到巨鹿路廣舟,原來不是一條船,是一棟 99 年老洋房,杜先生和冬皇的愛巢。本埠愛巢很多,前前後後都變成了吃飯館子,這是一道鑽心奇景,建議廣大博士生寫點研究論文來看看,肯定色香味滿載。家門口的滄海桑田,多少刻骨,多少有趣。

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    西式長桌宴席,滿台秋卉荻草,上海總是很尷尬,於熱汗淋漓中,提前進入白露清秋。還好當晚手裡的扇子,是周穎先生的《雪意野雁圖》,寒氣森然,一劍封喉,小跑步追上秋的意思。

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    入席,左肩是廣舟主人家烏永哲先生,烏先生一貫粉妝玉琢,面如滿月,害人驚心動魄,沒辦法安心吃飯飯。落座之前,烏先生一絲不苟地說,上次吃飯,你是坐在我左邊,今天改右邊了。我開始懷疑烏先生是處女座男士,大愉快。右肩是城中名廚 Brian,半年不見,久別重逢。這種左右肩組合,確定了這一晚的飲食,於我這種愛問一百個問題的人,絕對是愉悅的,每一道佳餚,都可以左右逢源,獲得左邊和右邊兩種專業見解。

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   寫一湯一酒。
  宗谷瑤柱燉龍蝦湯,一盅湯燉得碧清,靜秀嫣然,滋味深邃。一粒瑤柱,兩朵龍蝦,滾燙,滿分。Brian是西廚出生,飲完一盅,對粵菜師傅的湯功,佩服得不得了。印象很深,上次與烏先生食飯,廣舟的一盅火朣翅,亦治得極好,那個火朣湯底,燉得極清極妍,出神入化。傳統的火朣翅,從來是取渾湯,第一次見識到如此清湯火朣翅,的確品格卓異,驚艷不止。從前一直覺得魚翅功夫,全世界香港第一名,其他地方,談都不必談,食過廣舟這一盅,不得了,上海可以稱王稱霸了。

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  當晚一款香檳,兩款紅酒,一款白蘭地,款款出色,最優秀是一款黎巴嫩紅酒,睦紗酒莊1998年的出品。這款酒,是第二次遇見了,上一次,是在晶浦會的宴席上豔遇此酒,嚇了我一跳,於風塵僕僕中搖曳多姿的一款美酒,真真美不可言。今晚再遇,驚喜如同遇見親人,不免跟 Brian 頻頻舉杯。烏先生忙著去各地敬酒,格麼,就跳過烏先生空格,跟再左肩的名廚蘭明路舉杯舉杯再舉杯。蘭師傅妖嬈,唉唉,天下美男何其多。

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   最厲害,還不是黎巴嫩睦紗,是在宴席邊解說紅酒的高牛先生,他說,睦紗,是戰火中的玫瑰,是醇酒婦人那種風韻美婦人,踏著戰火款款而來,骨肉磅礴,驚天動地,而其中的酸與單寧,如一條鞭子,不斷抽打著各種層次,每飲一口,都鞭出一個新的境界。高先生驚人的解說,不是讓我舉起了酒杯,而是讓我放下了酒杯,我彷彿置身莎士比亞的舞台,在聽哈姆雷特的靈魂獨白,我的天,太贊了。

以上圖片來自網絡,美國畫家Andrew Wyeth的作品

以下圖片是廣舟中秋晚宴

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