|
丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 在2022年的秋末，悄然无息地刮起了一阵风潮。 这股风潮，叫做“围炉煮茶”。 当时，我们福建尚未降温，依然炎热。 犹记得，去年年底的某一天，我和李麻花还穿着短袖。 手机APP里的天气预报告诉我们，当天室外的最高温度，是29℃。 正打算泡新白茶，就有茶友来聊天了。 他告诉村姑陈，在北方，十个人里有八个都在煮茶，尤其是围炉煮茶，特别流行。 后来，南方开始降温，围炉煮茶正式登场。 闺蜜开的茶馆里，有个很大的后院，也摆上了几张藤编的桌子和椅子。 桌上架一只炭炉，上面架铁丝网，铁丝网上放煮茶壶，周围还能烤地瓜、烤板栗、烤红枣，烤任何你喜欢的食物。 我们体验了一圈下来，确实挺有乐趣。 跟古代人数九寒冬里，围炉聊天喝酒吃小食，有异曲同工之妙。 不过，围炉煮茶更重在氛围和仪式。 至于烤架上的那几个地瓜，一直都没熟，惹得吃货李麻花好生失望。 《2》 围炉煮茶最先火起来的时候，是在年轻群体当中。 当时，网络上关于“围炉煮茶”的话题，动辄就能获得千万量级的阅读量。 自然而然，一跃成为了这个冬天的网红。 但现实生活中，很多茶友还没有尝试过。 尤其是不玩某音、某书的茶友，可能都还不知道什么是围炉煮茶。 亦或者是，已经提前做好了攻略，想趁着春节假期，和家人朋友一起来场户外围炉煮茶。 从如今的互联网风向来看，围炉煮茶似乎已经渐渐偏离了最初的航线。 一场网红下午茶，至少需要花费200元。 不仅价格贵，且无法享受到与价格相匹配的质量和服务。 久而久之，围炉煮茶被贴上了“假精致”、“智商税”、“割韭菜”等负面的标签，实在可惜。 对于消费者来说，热衷围炉煮茶，主要是看中喝茶的松弛感。 所以，如果有兴趣，可以自己准备设备和材料，去户外享受真正的“围炉煮茶”。 趁着快递停运前，来聊一聊户外围炉煮茶，需要准备哪些东西呢？ 《3》 首先，煮茶的标配，是炉子和茶壶。 现在比较流行的搭配，是炭炉和陶泥壶。 加上露营专用的桌子、椅子、烤网，再准备一些自己爱吃的食物，轻轻松松就能复刻网络上流行的“围炉煮茶”。 关键是，自己准备，性价比更高。 这些设备都能重复使用，直到下个冬天，下下个冬天…… 真心喜欢去户外感受大自然的朋友，建议入手。 即便将来围炉煮茶的热度过去了，但围炉吃火锅，围炉吃烧烤，围炉喝暖酒，依然是冬天的标配。 对于平时就有喝茶习惯的朋友而言，去户外喝茶，别有一番新意。 偶尔换换场景，也是爱茶之人的一种情致。 另外，还要先和大家提个醒。 小小的炭炉，所提供的热量十分有限，因此茶壶里的水，需要较长时间才能烧开。 不像电陶炉那样，有功率限定，三五分钟就沸腾了。 不过，大家去往户外，可以多看看蓝天白云，呼吸新鲜空气。 离开城市的喧嚣和压力，放松身体，才是户外煮茶的最终目的。 《4》 其次，就是选择自己喜欢喝的茶。 六大茶类中，适合煮着喝的茶，有着特别的规定。 第一种，是发酵程度比较高的茶。 如部分的岩茶、部分的红茶，以及熟普，都是可以尝试煮着喝的茶类。 发酵程度高，意味着茶叶内苦涩物质的含量比较低，煮完以后更细腻柔和。 第二种，是有年份的老茶。 如老白茶、老熟普，都是冬季煮茶的热门选手。 经过一段时间的陈化后，白茶内部的茶多酚、咖啡碱等物质转化成新的络合物，黄酮类物质日益提升。 彼时，汤感愈发沉稳浓醇，也逐渐拥有了适合煮着喝的特征。 村姑陈的建议是，有年份的白茶，都可以尝试煮茶。 不管是散茶还是饼茶，只要年份到位，都能煮。 从茶汤风味的角度来看，很多茶友更乐意选择老寿眉饼。 因为叶片和茶梗中，蕴含着丰富的果胶物质，煮出来醇厚甘甜，还带有甜丝丝的枣香。 《5》 最后，还有几点小贴士。 有户外露营经验的朋友应该知道，准备一块天幕，很有必要。 比如，躲在树荫下喝茶，会从天上掉下一些树叶、小昆虫等。 如果不小心掉进茶汤里，那就功亏一篑了。 在大自然里煮茶，虽然空气很好，但有些事情要提前做到位。 又或者是，突然下雨，附近也没有可以躲雨的地方。 此时，天幕拉开，挡风遮雨，实用性满分。 （李麻花：你是不是要带货露营产品了……） 除此之外，户外品茶，需要搭配若干茶点零食。 平时在家喝茶，顾虑比较多。 为了避免零食的味道太大，掩盖茶的本味，往往会建议选择清淡的食物。 但户外消耗体力多，且家人朋友好不容易聚齐，什么花生、瓜子、猪肉铺、牛肉干、糕点、车厘子、砂糖橘等，都可以拿出来。 喜欢吃什么，就吃什么，开心最重要。 最后的最后，我们咨询了身边的一位朋友，他是露营十级“发烧友”。 他提到，国外有一种户外运动方式，叫作Leave No Trace，简称LNT。（感兴趣的朋友可以去度娘搜索） 意在告诉大家，就算到户外露营喝茶，也要做好垃圾分类。 把一切可降解的食物，包括茶叶渣，都装在一起。 方便的话，最好距离水源50米，避免人类活动干扰到干净的水质。 享受自然的同时，也要保护自然。 《6》 这段时间，由于围炉煮茶，引发了许多不好的事情。 最常见的，就是疏于看管，造成火灾。 还有些人，缺乏生活常识，在室内烧炭，导致一氧化碳中毒，引发悲剧。 灾难发生在别人身上，是故事，但发生在自己身上就成了事故。 再次提醒大家，围炉煮茶，安全第一。 该了解的生活常识和技能，务必要提前做好功课。 确保万无一失后，就好好地享受围炉煮茶吧。 或许，“围炉煮茶”的重点，不在于喝好茶，也不在于享受美食。 但是，难得的春节小长假，就是应该跟家人朋友待在一起，享受生活。 赶个时髦，又何妨呢？ 用最低的成本，拍出最美的照片。 不管是发到朋友圈里，还是留在相册里，都是无比宝贵的回忆。 写到这里，村姑陈就不再跟大家啰嗦了。 列位看官，假期愉快！ 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
|
|
