淡水鱼养殖技术

​淡 水鱼

一、产销趋势

全际上海市淡水渔业生产,自党的三中全会以来有了较大发展。1982年淡水鱼产量达到36.2万担,比1981年增加20.6%;调市量15.66万担,比1981年增加53.6%。但是上海城乡人民月人均供应淡水鱼还不到三两，吃鱼水平很低。据统计，1980年我国人民每天摄取蛋白质量约66克,脂肪43克,但一个理想的食谱，则每天每人约需蛋白质100克，脂肪70克,热量2千多大卡。也就是说,每天每人除需吃粮食和若干蔬菜外,还需增加半斤左右的荤食，相当于2两瘦肉、1两鱼、1只蛋、2.5两鲜奶、半两素油、半两糖。如每人每天吃!两鱼则一年就需要供应36斤,但实际供应数量远远不能满足人民饮食营养的需要,长期来供求矛盾突出,淡水渔业生产仍是一个薄弱环节。

根据国家计划要求，上海市郊发展淡水鱼生产的重点是天力开拓精养鱼塘，推广颗粒配合饲料养鱼。到1985年要发展精养鱼塘5万亩，淡水鱼总产量达到52万担,调市量22万担。到1992 年精养鱼塘达到10万亩，淡水鱼产量要求达到120万担，调市量60万担，以实现十年内翻两番。这样全市人民平均食淡水鱼就可有 10斤以上。

开上海大力发展淡水鱼养殖的主要途径要是开发利用荒地雪废地、低洼地、废旧河道,开拓精养鱼塘,以逐步形成商品鱼基地;一是充分利用河沟、湖泊水面的潜力,提高单产;三是开发沿海滩涂,养殖淡水鱼;四是发挥社员个人的积极性,养好沟浜、宅河塘鱼。上海市郊充分利用水面条件，普遍推广颗粒配合饲料等新技术,养好淡水鱼,这是确保增加城市淡水鱼供应量的重要任务,同时,也是农村致富的一条重要门路。

二、颗粒配合饲料养鱼经济效益

颗粒配合饲料养鱼，在我国是近几年发展起来的一门科学养鱼新技术，它能大幅度地提高渔业生产的经济效益。青浦县解放公社三海桥养殖场1980年试养63.8亩水面，就获得了亩产1142斤、亩盈利315元左右的较好收益。1982年,该场推广至400多亩水面，在养殖人员基本不变的情况下，渔业盈利达7.73万元，比常规养鱼的1979年盈利4.18万元增84.93%。淀山湖联营养殖场使用颗粒饲料养鱼虽起步较晚，1982年在一口52亩的试验塘里，取得了亩净产2004.8斤、亩盈利551.78元的优良成绩。对此,他们总结了以下主要经验:

1.鱼种:以青鱼和白鲢为主养鱼。从1月10日至2月10日，先放白鲢，后放青、草、鲂、鲫、花鲢,7月份加放福寿鱼片子。

2.饲料:以植物性饲料为主要蛋白源。其配方是:豆饼粉35%,菜饼粉25%,麦粉15%,麸皮20%,鱼粉3%,矿物添加剂1%,食盐1%。

3.饲养管理注意三点:(1)勤加水，少拉网。自6月上旬起每隔3~5天加水一次,每次加或换水 3~5 寸左右。(2)合理投料。喂量一般掌握在鱼体重的1~3%。4、5、6月水温较低，鱼食欲不大，需适当少投;7、8、9月水温较高,鱼食欲旺盛,需增加投料量。一般是“少喂多餐”，做到精、青料结合,配合饲料计划吃，青料敞开吃,蚬子控制吃,食场要宽敞。

(3)无病先防,有 病早治。此外，5、6、7 月份三次每百斤饲料拌入磺胺脒粉5克,每次连服6天,以防草鱼肠炎病,提高成活率。同时最好使用机械增氧改善水质,防止泛塘,促进鱼类生长。当内颗粒养鱼比常规养鱼的优点可概括为:

养量1:生长快。颗粒养鱼,年增长率老口可达4~5 倍左右,仔口可达 10~15 倍。

2.成活率高。常规养鱼一般在80%左右，而颗粒配合饲料养鱼目前水平较高的可达 93.04%，高于常规养鱼 15%左右。

3.产量高。颗粒配合饲料养鱼亩净产普遍在千斤左右,1982年投产8千亩，平均亩产974斤，是常规养鱼的三倍以上。

4.质量好。常规养鱼一般以花、白鲢为主,而颗粒配合饲料养鱼以主养深受城乡消费者欢迎的青、草、鲤、鲂、鲫等中、下层优质鱼。

长量5、劳动生产率高。颗粒投喂方便，操作简单,一个劳力能管理20亩水面,比常规养鱼高一倍左右。

总之,颗粒配合饲料养鱼是内塘养鱼的发展方向,它的经济效益是显著的,焉般每亩可获利150~350元,而常规养鱼亩盈利仅50~100元。颗粒配合饲料养鱼比常规养鱼收益高一至数倍。

三、颗粒配合饲料养鱼技术

火(一)鱼塘条件:鱼塘是养殖鱼的生活栖息场所，俗语说，“宽水养大鱼”,是有一定道理的。据实践经验,鱼塘面积一般以10亩左右较为适宜，要求水深2~3米，水源无污染,池底少污泥，排灌水方便。此外，还要配备相应的增氧机和饲料加工设备。金山县水产养殖场一只30亩鱼塘，因具备上述生产条件，已经获得亩产千斤的好成绩。

(二)鱼种放养:混养密放是充分发挥水、种、饲三者内在潜力的主要技术措施，也是我国传统养鱼的宝贵经验。但混养密放必须符合颗粒配合饲料养鱼的要求，这是因为每种配方只能以最合理的营养配比,最经济地满足一种中、下层吃食鱼的营养需要。所以,用颗粒配合饲料养鱼,对混养密放要求有它的独特之处。具体应掌握以下几点:

1、每口鱼塘的放养对象应确定一种中、下层吃食鱼为主养鱼。三陆前轮

2.充分发挥水体生产潜力、搭养花、白鲢仍是十分必要,使绝对产量不低于传统养鱼产量。

3.白、花鲢放养配比以 3:1或2.5:1为宜。这是因为花鲢能摄食水中颗粒饲料中的细粒之故。

4、控制鲤鱼放养。由于鲤鱼争食凶，一般放夏花鲤鱼为宜,仔口鲤鱼也不宜多放,忌放老口鲤鱼。如果选择以鲤鱼为主养鱼，那是另一种放养模式。内聂苗美特图合酒妹部

5。套养鱼种是夺取持续高产的鱼种来源的主要途径。在主养青鱼或草鱼的鱼塘里,插养仔口青鱼或草鱼200~300尾是恰当的。

6.亩产千斤塘要求中、下层吃食鱼产量占600~700斤,花白鲢 300~400 斤。

在满足水体、饲料和养殖水平的条件下,亩产千斤的鱼种放养量:一般每亩放老口青鱼或老口草鱼150~200斤;或一两以上规格草鱼500~600尾，或每斤20~25尾团头鲂1200~1500尾。同时,搭养老口花白鲢100~120斤或4寸以上的仔口花白 

鲢300~400 尾。其他,还可混养鲤、鲫鱼100~200 尾。

由于硬颗粒饲料或膨化颗粒饲料的粒径比较粗，所以要放养对颗粒适口的鱼种规格。

(三)饲料配制:饲料是养鱼的物质基础，是维持生命、生长、肥育和繁殖所必不可少的营养要素。鱼的营养需要本质上与高等动物一样,都需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质五大类。不过在数量上、质量上的要求有其特殊性。

在配制颗粒配合饲料时应该掌握以下几点:

1.应按各种养殖鱼在不同发育阶段的营养需要指标配制。

2.根据饲料所提供营养配比的组成。

3.养鱼方式不同，配合饲料的营养配比也要有所不同,尤其是微量元素的添加。

4.要根据饲料机械加工的特殊要求。如膨化颗粒饲料机必须配制有20%以上淀粉。

5.配方用的原料必须适合国情和发挥当地饲料的优势,既要考虑营养配比的合理性,又要考虑经济效益。

6.考虑鱼的适口性。

现介绍本市千斤以上的部分鱼塘常用配方实例，见表:

上述配方都能取得亩产千斤以上的产量，但所配成饲料还不属于全价饲料，均以粗蛋白质含量为标准,营养是不全面的,在实际应用上，应该充分发挥当地草源、螺蚬等天然饲料的作用,尤其是微量元素的添加。这对增加蛋白源、节省成本和营养互补方面都起良好作用。所以因地制宜地把颗粒配合饲料和天然饲料结合起来使用,比单一饲料的效果好。

(四)日常管理:俗话:“三分养,七分管”,说明日常管理十分重要。其中投喂技术尤占重要地位。

4.水质管理:俗话说得好:“养好一池鱼,要管好一池水”。控制好水质使适合鱼类生长的需要，是养好鱼的重要内容。颗粒配合饲料养鱼的水质管理原则,主要是以养好中、下层吃食鱼为主,带养好花、白鲢,所以着眼点要使水质适合中、下层吃食鱼的生活环境。放养前施基肥，4~5月份视水质肥瘦可以适当追肥,秋季不再施肥,把透明度控制在25~40厘米。

控制水质的方法之一:在5~10月每亩每次用20~30斤生石灰泼洒一次，有利于调节pH值，增加水硬度,控制致病菌的繁殖,起消毒防病作用。

防止鱼浮头是水质管理的一项重要内容。要合理使用增氧机或经常加些新鲜水,改善水中溶氧量。

115.轮捕轮放:为了始终充分地发挥池塘生产潜力,提高鱼产量、均衡市场供应，一般每年轮捕轮放1~2次。捕热水鱼要防止损伤鱼种,网具以采用青浦县的筛网捕鱼为宜。

四、团头鲂(武昌鱼)经济效益及养殖技术 

团头鲂是一种名贵的经济鱼类，原产于我国长江中下游湖泊中，1960年池养人工繁殖成功，1964年在全国各地养殖。1982年上海地区饲养以团头鲂为主,亩产千斤的养鱼单位已为数不少,其产量占精养塘总产量的十分之一。这种鱼易饲养,疾病少、食性广、繁殖简便、肉嫩脂多,较受群众欢迎

团头鲂个体生长最大的有6.5斤,一般在1.5-2斤的鱼肉中含蛋白质16%，脂肪5.7%。冬季鱼体含肉量占80%，夏季(8月份)为75.2%,雄鱼含肉量为77.7%,雌鱼为75.6%,它是一种极好的营养食品，经济价值较高,尤其在冬季捕捞上市,则能获得最佳经济效果。 

发育好)池水清新、环境安静,并投喂营养丰富的饲料,产前最好喂嫩草及麦芽,临产前一周单独喂草料,这对于恢复亲鱼的体质很重要。

3. 繁殖:(1)受精:

人工催产自然产卵受精,选择发育良好的亲本,在胸鳍基部注射催产剂,一般用鲤鱼脑下垂体和绒毛膜促性激素。雌鱼重2市斤，用量1毫克，绒毛膜促性激素1000个国际单位。雄鱼减半。注射后 6~9小时产卵，产完卵后从产卵池中取出鱼巢(柳树根、棕皮植物根须和网具等)转入孵化池，每亩放鱼卵以25万颗左右为好。

鱼巢放置在座北朝南避风处,浸悬在水面下约20.厘米。鱼巢放得太深和太浅,往往因温差变化悬殊造成大量死亡。

人工干法受精:亲本用干毛巾抹去亲鱼泄殖孔部位和附近的水分，再将卵挤入干净器皿内,然后挤入雄鱼的精液,并用毛笔或干羽毛轻轻而充分地搅拌约 2~4分钟后,把卵慢慢滴入泥浆水中(1斤细粒泥和 10~15斤水拌成浆液后过滤)，不断缓慢地搅拌，约 3~4 分钟后即可洗卵,经脱粘后的卵子方可进行流水孵化,每亩鱼苗池放10万15万尾。

(2)鱼卵孵化及鱼苗饲养:

鱼卵在水温 23~24°℃时,经36:小时即可孵出鱼苗,当水温达26~28℃时，只要24~30小时就出苗。刚孵出的鱼苗体长4.1毫米左右，无色透明,体质娇嫩,常平卧在水底,有时作垂直向上的游动,然后身体平伸,自然沉降。孵化第二天鱼苗附挂在鱼巢上,历时约一天左右,然后才逐渐离开鱼巢自由游泳。孵化率一般是 50~80%。

鱼苗刚孵出时到混合营养期,在体长达615毫米后,不仅能 摄食水中蠕虫、无节幼体等小型浮游动物,随着鱼体逐步生长能吃枝角类、桡足类等大型浮游动物。幼鱼经过20天的饲养长到2~3厘米，即为“夏花鱼种”。

每亩水深一米的水面,可以饲养鱼苗 10~15万尾,需要肥料1500斤、黄豆12斤,干豆饼16斤。分塘时选择晴朗天气,鱼体达到夏花鱼种规格以后，必须及时分塘稀养,以免密度过大,溶氧、食料不足而影响生长。分塘前先进行两次锻炼,以增强其体质。锻炼那天停喂食料。第一网时采取包围方式，即用网从塘的一端插向另一端,鱼围入网中,然后慢慢抬起,鱼群在半离水状态下稍稍密挤一下，立即放回塘中。第二天投喂一次豆饼浆。第三天进行第二次锻炼,开始时与第一网操作相同,但待网插到半池时，把鱼慢慢围入夏花布池内,操作要细致防止擦伤。如遇天气不好,鱼体浮头就不能拉网,待太阳出来以后鱼体游动正常才能动网,否则对鱼体造成不必要的损失。

(3)鱼种饲养:

放养密度，主要根据鱼种饲养成鱼时的需要规格而定。出塘规格小一些，放养夏花的数量可适当增加,鱼种塘搭配的花、白鲢、鲤、草鱼夏花的规格不宜大,否则会影响团头鲂鱼种的生长。

现介绍东风农场1982年饲养团头鲂鱼种情况如下:饲养面积 115 亩，水深1.5米，该场鱼种放养和出塘情况见下表(参考下表请注意，如果花鲢鱼规格要求小一些,可再适当增加放养量)。

出塘时老口鱼种每尾约半斤，而仔口鱼种为1两/尾,其饲料系数为2.3,生长和产量为6.1倍,每亩可以盈余 300 多元。

五、大阪鲫鱼(白鲫)的经济效益及养殖技术

鲫鱼是我国重要经济鱼类之一,在一些天然水体中,它的产量可占鱼产量的20~40%左右(个别地方竟占.60~70%)。由于鲫鱼肉腴细嫩,以味美著称,且营养丰富和具有催乳治咳等药效，故素为脍灸人口的食用珍品。为了探索我国发展鲫鱼养殖事业新的途径,我国经过多年的研究和生产实践证明,大阪鲫和异育银鲫能较好地适应淡水养殖事业日益发展的需要，是一种有经济效益的养殖鱼类。

(一)大阪鲫鱼的生物特性

麻口大阪鲫原产于日本的琵琶湖(685平方公里)及淀川水系，日本称它为源五郎鲫。1897 年，日本大阪府河内郡一位渔民把琵琶湖的源五郎鲫移植到内河、池塘,经过多年的驯化养殖和选育,遂得纯系品种。因此,日本又将此鱼叫河内鲫鱼。

大阪鲫较日本其它一些鲫鱼生长快，最大的个体在日本全长50厘米。大阪鲫目前已被许多国家和地区引进养殖。我国引进大阪鲫鱼一方面可以满足人们的需要，同时能获得较高的产量和经济效益，它对于改革我国传统放养方式具有一定的意义。

大阪鲫生物学特性:体色很白，体较高呈驼背型，侧线鳞31~32个，鳃耙数106~120,鳃耙较长,排列紧密,肠长为体长的4.6~5.5倍，肠弯曲8~9次，为兼食浮游植物的杂食性鱼类。且生活在水体中上层。忍耐低溶氧能力较强，性比为一比一，繁殖 水温摄氏 18 度到20 度。雌雄的鳃盖骨及胸鳍第一鳍条均无“珠星”，卵子粘性,其生长比本地鲫快17%左右,肝脏褐红色、较小。

(二)大阪鲫的养殖:

大阪鲫可以主养或与家鱼成鱼混养,也可以与鱼种套养等,还可以在河沟等水体里放养。1。主养:器

由(1)主养大阪鲫，配养少量草鱼、青鱼、团头鲂和鲤鱼等。据资料介绍，每亩鱼池中放大阪鲫火片6~8千尾，经130天的饲养,亩净产达837斤,平均尾重1两,最大个体达1.7两;若每亩放火片3-~4千尾时，亩净产为800斤，平均尾重为2两左右。

(2)主养大阪鲫，配养白鲢和花鲢，并放少量草、青和鲤鱼。

每亩鱼池中放大阪鲫冬片(3.2寸)800尾,花、白鲢(仔口和老口)68尾，年底亩产鲫鱼168.4斤，占全池亩净产480斤的34.4%,每亩鱼产值比对照池(380斤产量)多70元左右。

2.与家鱼成鱼混养:

全在高产成鱼塘中有许多残饵，混养大阪鲫鱼后可达到利废和增加鱼产量的目的。

据资料介绍，若每亩增放当年的大阪鲫火片(规格为2~3克)200尾，经130天的饲养，起捕时平均尾重为2~2.5两，每亩增产40斤左右;若亩放100~150尾时，平均尾重则为2.5~3 两，增产30~35斤;如每亩只放80尾左右时，平均体重能上升至 3.5~4两,亩增产 27~32 斤。骨3.与鱼种套养:

鱼种池里每亩套养大阪鲫火片200尾左右，经过140天饲养，平均每尾重可达3两左右,约增产60斤。如湖北省黄冈地 区套养大阪鲫火片50尾，年底起捕时，每尾可达8两,增产40斤左右。

0024.河沟放养:

西上海市南汇县六灶公社经放大阪鲫火片后，年底起捕时每尾可达2.两左右,鲫鱼可占总产量的50~60%。金(三)大阪鲫鱼的繁殖与效益:

大阪鲫的繁殖方法比白鲢、花鲢等家鱼简便。其生殖习性与普通鲤、鲫鱼相似。大阪鲫达一周岁,体重约4两时便可达性成熟。当水温达摄氏 18~20度时,大都能自行产卵和受精。受精卵均粘在水草上,并自行孵化。

以1斤雌鱼的产卵数约为2.3万粒，孵化率和出苗率均按70%计算,那么 100 斤雌亲鱼约可生产夏花75万尾。大阪鲫具有如下优点:

1。产量较高:以大阪鲫鱼为主的新的混养体系，每亩可获净产800斤左右。这一产量比用鱼种放养的花、白鲢亩产300~600 斤为高。

2.放养的鱼种重量少:若以花,白鲢为主体的传统养殖方法，鱼种放养每亩需200斤(预计亩产500~600斤产量)计算，鱼种已古总产量的30%左右，而以大阪鲫鱼为主养鱼的养殖方法,鱼种只需20~30斤,仅占总产量的4%左右。

3.养殖周期短:大阪鲫从放养到起捕,生长时间只需5个月左右就可成为商品鱼，这比主养花、白鲢要经过2~3年才能养成一斤以上的商品鱼来说，相对缩短了养殖周期一年左右。提高了池塘的周转率。

4.制种简便:只要把产卵的亲鱼培育好,一旦水温在摄氏18~20度左右时,亲鱼不经催情便能自然繁殖。

5.管理方法简便:由于大阪鲫鱼具有生活力和抗病力强,对环境的适应性犬,耗氧率低和窒息点低等优点,所以日常饲养.管理极为方便。

6.饲料成本低，经济效益高。据资料介绍,若以各占50%的麸皮和豆饼组成的饲料配方，其饲料系数约为2.05，则每斤鱼的成本只占鱼价值的30%左右(按每斤饲料成本仅0.08元，一两以上的大阪鲫一斤售价为0.64元计算)每亩水面就可盈余294~395 元。

7，成活率与起捕率高:成活率可达95~98%左右;起捕时，只要拉2~3网就能将 96~98%的大阪鲫捕起,而本地鲫起捕率只有 2~5%左右。

大阪鲫在养殖上虽有以上优点，但在饲养过程中必须注意它与花、白鲢鱼放养的比例。如有不当，则出现相互制约的现象。所以，必须根据各地的池塘条件和管理措施等具体情况进行搭配放养,方能收到预期的效果。此外,大阪鲫的鳞片排列比其它鲫鱼松散一些，皮肤也稍娇嫩,因此,在拉网起捕时动作要轻快,防止受伤。

市戴目前我们采用的养殖方法还是沿袭我国传统的养殖方法,即以花、白鲢为主养鱼,再搭配小部分青、草、鲤、鲫、鲂等鱼类不但养殖周期长和需大规格的鱼种才能获得较高的产量，而且花、白鲢在市场上也不太受欢迎。为了充分发挥生产的潜力,假如在上海地区精养鱼池3.3万亩中约有40%主要配养大阪鲫鱼的话,则有1.3万亩可供主要配养大阪鲫。每亩以增产50斤计算,1.3万亩可增产65万斤，以每亩增收60元计,1.3万亩可增收 78 万元。