腊酒自盈樽,金炉兽炭温
大寒宜近火,无事莫开门
冬与春交替,星周月讵存
明朝换新律,梅柳待阳春
《授时通考·天时》:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。”
大寒,二十四节气的最后一个节气,是一年中极冷的一个节气,同时也是冬藏转春生的时期,冬风萧瑟,寒意凛冽,于冰天雪地中,却隐隐可见大地回春的迹象。
民谚有云:“大寒到顶点,日后天渐暖。”大寒,是“寒气之逆极”;是“万物始回春”;是以冬之落幕,作春之序曲。
一岁枯荣一岁寒,大寒,作为二十四节气最后一个节气,承载着人们对春节的期待,也承载着家人团聚的欣喜。
大寒有三候,
也是一年七十二候中最后三候:
一候鸡乳;
二候征鸟厉疾;
三候水泽腹坚
"鸡乳"的意思是鸡开始繁育哺乳后代了。母鸡生蛋需要一定的阳光,大寒过后,光照增强,母鸡开始生蛋孵蛋哺育后代。
"征鸟"的也可以叫做“老鹰”、"隼",是一种比较凶猛的鸟,"历疾"是指凶狠快速。大寒来临,天气更加寒冷,鹰隼需要捕食更多的猎物来补充能量,抵御严寒。
"水泽"指的的是湖水,"腹"指的是湖水中央,"坚"是坚固的。到了大寒时节,湖面上的冰会结到湖中央,使得整个冰面变得非常坚固。这时候可以在上面自由地玩耍。
大寒节气往往与岁末时间相重合,新年将至,人们开始忙着除旧饰新,腌制腊味年肴,准备年货。
年末“大寒迎年”,家家户户都忙着迎春节,大寒至农历新年这段时间,民间会有一系列民俗活动,辞旧迎新,同时祭祀祖先及各种神灵,祈求来年风调雨顺。
尾牙祭
尾牙源自于祭祀土地公做“牙”的习俗,俗称的“打牙祭”也由此而来。做“牙”有头牙和尾牙的讲究,头牙在农历的二月二,尾牙则在腊月,全家坐一起“食尾牙”。
除尘
“腊月不除尘,来年招瘟神。”除尘又名掸尘,扫房,即大扫除,腊月底,家家户户清扫除尘,扫除一年的晦气和霉运,以焕然一新的面貌迎接新春。
吃消寒糕
“消寒糕”是年糕的一种,糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
曾经,一首轻松欢快的《吉祥三宝》在除夕夜传遍大江南北,把一家人的温馨幸福的画面刻画到万千人心中。大寒年近,全家团聚,不妨来一壶老少皆宜的三宝茶吧。
三宝茶,由新会陈皮,福鼎老白茶,糯米禾秆草组成,陈皮理气健脾,老白茶降脂抗氧化,禾秆草清热祛湿,三者搭配,相得益彰。
三宝茶既有新会陈皮的醇厚、老白茶的醇和、也有禾秆草特有的稻花香。香气馥郁,滋味醇和,易冲泡且具有养生价值。茶汤入口甘醇、香甜,带有花香、陈香及稻花香。
大寒,天寒地冻,在过年的忙碌准备中偷得浮生半日闲,与家人一起共享一阵午后安然时光。煮一壶茶,或看冬日暖阳,或观雪落无声,不必过多言语,所有温情,尽在不言中。
一曲《长清》,缓缓流淌的古琴,给冬日的萧瑟增添了几分灵动。
先是静静描绘一幅雪后初晴之景,晴空蔚蓝,雪色晶莹,天地一清。而后飘逸轻灵的泛音刻画出风舞飞雪的动态,微风鼓荡,雪粒从树上扑簌簌落下,琼林之谓,如临其境!
《神奇秘谱》中琴曲曲意原文:臞仙曰,是曲者,汉蔡邕所作也。有长淸短淸二曲,取兴於雪,言其淸洁而无尘滓之志,厌世途超空明之趣也。志在髙古,其趣深远,若寒潭之澄深也。意髙在冲漠之表,游览千古,有紫虚大罗之想,恍若生羽翰飞谒王京者也。
江山如画,雪景千里中,春的气息,已在雪中醒来。泛音与散按融合,正如雪融冰释,见于无形;而最后的泛音,正是归于雅正,大地回春。
岁月流转,
大寒是天地万物循环往复的节点。
又时逢岁末
年关将近,人们为过春节而准备。
“大寒”时节是忙碌和快乐的,
虽是寒风凛冽却充满温暖。
大寒与过年紧密相连
有关年的记忆,都在腊月里
是冰天雪地里的童声欢笑,
是集市上琳琅满目的年货,
与大包小包拥挤的人群,
是远远传来的鞭炮,
灶上咕嘟冒着热气的炖菜
……
在最冷的大寒里,
一切都是热腾腾暖融融。
因为有家相伴
不惧数九寒天