那就看看这篇吧!(建议收藏) 白茶中,比较难区分的是贡眉和寿眉,有人说是同一款茶,有人说不是。其实贡眉是独立一个类别的白茶品类,与寿眉,银针,牡丹等不属于同一种品种茶树产出。 如何区分 茶树品种的区别、培育方式的区别、采摘时间、干茶、香气的区别、汤色、滋味的区别。 茶树品种的区别 贡眉:采用福鼎当地小菜茶(土茶)的茶树品种,制作出来的白茶,统称贡眉。 寿眉:采用福鼎大白茶和福鼎大毫茶采的茶树品种,制作出来的福鼎白茶,根据等级及采摘时间划分为:银针、牡丹、寿眉三大类。 培育方式的区别 贡眉:菜茶是福鼎本地历史悠久的茶树品种,属于有性系品种,播种种植的。 寿眉:福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是人工培育出来的品种,是属于扦插培育。 采摘时间和标准的区别 贡眉:头春最初就开始采摘一芽二、三叶或者 三、四叶为的原料,有鲜嫩有粗老。 寿眉:采摘银针和白牡丹之后,一芽三、四、五叶或粗老茶为原料制作的,时间一般是在春末开始采摘,叶张大,且粗老。 干茶、香气的区别贡眉 特级:叶卷态、有毫心、色泽灰绿、香气鲜嫩。 一级:叶态尚卷,毫尖尚显,色泽尚灰绿,香气清纯。 二级:叶态略卷稍展,有破张,色泽灰绿稍暗,香气清纯。 三级:叶张平展,破张多,色泽灰黄夹红,香气浓。 寿眉 特级:叶张幼嫩、肥壮而多毫,条索匀整、紧卷如眉无破张,色泽灰绿或墨绿。 一级:叶张尚嫩,毫心显盛,条索垂卷稍展尚匀整、有破张,多为墨绿色,香气较浓纯。 二级:叶张稍粗老,显毫,条索摊卷尚匀整、有破张,一般为暗绿或黄绿色,色泽较杂,香气纯。三级:叶张粗老,白毫稀露,条索稍卷、尚匀整 破张多,色泽黄绿花杂,香气有点平淡。 汤色、滋味的区别贡眉 汤色呈浅橙黄色,香气鲜纯,有瓜果香。 滋味:比较浓郁,醇爽甘甜,口齿留香,持久耐泡。 后期转化上:会出现蜜韵、米香等菜茶的特有香味。 寿眉 汤色:浅橙黄或橙黄,香气纯正稍带清香,偏向花香。 滋味:比较醇厚,醇爽,回甘较好,更加耐泡。后期转化上:会出现枣香、药香。 特级贡眉(菜茶) 一级贡眉(菜茶) 二级贡眉(菜茶) 春二级寿眉(大毫茶) 春一级寿眉(大毫茶) |
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