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大年三十习俗多，不管贫富别忘“做3事忌4事”，寓意新年安康又吉祥 腊月三十是除夕，除夕是迎新的日子。过年期间的老习俗，不是迷信它是传承中国年的习俗和问候的一部分。“年夜饭”，对于每个中国人来说这顿饭很最重要。 虽然十里不同风，百里不同俗。但是老习俗不能忘，过年图的是幸福吉祥又团圆。年夜饭吃些什么吉祥，做些什么吉顺，忌讳什么防霉运，早看早知道。 除夕这一天就要早早的贴春联、贴年画，无论是城里，还是乡下，除夕贴福字不能倒贴，大门是迎福纳福的地方，福字应该正贴。挂红灯笼，准备年夜饭，给孩子发压岁钱，放鞭炮，赏烟花，辞旧迎新过大年。 吃饺子的时间是在年三十晚上子时时刻，也就是在大年三十半夜辞旧迎新吃饺子代表更岁交子。所以饺子寓意着新旧交替，象征新的一年来到，旧的一年过去。煮饺子要用滚开的水象征着来年财源滚滚的美好寓意。 1做，吃久财饺子 食材；面粉2杯，鸡胸肉2块，韭菜一把，植物油半碗，盐适量，生抽2勺，香油适量，料酒1勺。 步骤；1，鸡胸肉切切成小块肉，放绞肉机里搅打。韭菜切碎和在肉馅料里边，加植物油和料酒，酱油及香油，然后搅拌均匀就可以。 2，面粉加水和成面团，面不要和得太软了。揉好面团需要保湿，松弛半个小时或者以上，这过程中需要揉几次面。把面胚搓成长条状，分成大小一致的面剂子。 3，韭菜和肉馅料，先不要放盐，这点很重要的，韭菜很嫩遇到盐瞬间就会出很多菜汁，严重的影响口感，包饺子在加盐。 4，取一个饺子的面皮，放适量的饺子馅，注意不要碰到饺子皮的边缘，沾油不容易捏合，记住开水翻开了，然后煮饺子水尽量得多些。 吃鱼吉祥如意，年年有余日子兴旺，鱼,谐音余,有富裕的寓意，年年有鱼，寓意着年年有余是人们的一种美好愿景。 也有说过年吃鱼的时候鱼头和鱼尾不吃，寓意着有头有尾。这是很多地方春节时期的传统习俗。 2做，吃年年有鱼 食材：冻金昌鱼1条，生姜片，小葱适量，料酒2勺，轻盐原汁酱油2勺，清香米醋1勺，盐1勺，水适量。 制作；1，金鲳鱼要解冻之后再取出内脏，清洗干净，在鱼身上划几下，这样更入味。 2，锅内加植物油，锅热了鱼再下锅。双面煎，加料酒酱油，米醋调味。再加适量的清水开小火炖鱼。 3，大约炖20分钟左右，出锅前加盐混合，撒香菜出锅。 吃鸡寓意着“吉祥”。因为“鸡”字寓意“吉”字。简单通俗易懂的道理。深入人们的心里过年吃鸡就是为了图个大吉大利。而且其中鸡翅，寓意飞黄腾达。 3做，吃大吉大利脆皮烤鸡 食材：整只鸡一只（880克），酱汁适量，盐适量，料酒一勺，白糖适量，植物油适量。 步骤：1，洗干净的鸡用料酒，白糖，盐腌制10分钟左右，然后在鸡肉上全面的摸酱汁。 一定要不断的抹酱汁，翻面腌制30分钟左右。 2，然后在鸡身上刷满植物油，，这样烤的鸡外皮酥脆好吃。 3，装进空气炸锅的提篮里边。设置空气炸锅温度180度，时间40分钟即可。烤20分钟左右，拉出烤蓝看看烤的程度，然后翻过来继续烤制。这个过程一定要有哈。 贴士：1，鸡的重量和烤制的时间请参考。 防止霉运牢记4不做 1，不动针线 过年妇女不能动剪刀针线做活，初一动了针钱，挑了龙筋长针眼。尖锐的物品在这天会形成煞气，把喜气给冲掉了。来年可能没有什么好运了。否则会断绝仕途财路，所以过年还是把针线收起来，过了初五才告解禁。 2，不动刀 大年初一对我们是非常重要的一天，毕竟是新年的开头，所以在民间的习俗里，大年初一是不能动刀的，动刀代表有灾害发生，是不吉利的象征，所以不能动刀。 3，不关灯 因为传说有一个叫做“年”的怪兽，它会带来灾祸和厄运，还会伤害人。在除夕夜点上一盏长明灯可以驱赶走它。久而久之这些习俗就慢慢就形成了“除夕晚上不熄灯”或者“除夕晚上不熄火”的风俗习惯。 4，忌摔坏东西 大年初一忌打破碗、镜子等玻璃、陶瓷器物品，以防破财破运，若真不小心打破了，可以用红纸包起来，先放置在神桌上，默念'岁岁平安'吉祥话语，等待破五日再丢弃。 |
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