因为光波炉的瞬时加热和吸水性比较强,所以不能像蒸锅一样直接干着加热,需要使用微波饭煲,再加适量清水才能更好的达到软糯的口感,同时中途也需要取出翻拌一下,让上下加热更加均匀。 比起蒸锅的1个小时,光波炉只要15分钟。糯米和排骨经过长时间腌制,非常入味,软糯的糯米包裹在酥烂的排骨上,一咬就能脱骨,不仅好做,老人小孩都能轻松享用~ 操 作 视 频 操 作 步 骤 - step1 - 提前一夜泡好的糯米加入生抽、老抽、食用油,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制2个小时上色入味。 - step2 - 排骨加入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、腐乳、姜丝、葱段、淀粉,充分抓匀,腌制1个小时。 *买来的排骨洗净,再用清水泡30分钟,可以去血水去腥 - step3 - 腌好的排骨放进糯米,拌匀倒入微波饭煲。 *多余的酱汁不要倒进去,不然蒸出来颜色会很深 - step4 - 加入适量开水,盖上盖子。 - step5 - 放入光波炉,微波加热15分钟。剩余10分钟的时候取出翻拌一下,继续加热完剩余时间。 - step6 - 最后装盘撒上葱花即可。 食 材 准 备 微波炉糯米蒸排骨 排骨腌制:排骨 300g、豆腐乳 2块、料酒 10g、生抽 10g、老抽 5g、白糖 3g、蚝油 8g、淀粉 8g、姜丝 适量、葱段 少许 糯米调味:糯米 200g、生抽 10g、老抽 10g、食用油 15g 其它:开水 100ml、葱花 少许 恰逢年关将近,赶紧收藏起来,年夜饭又能多露一手~ |
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