糯米排骨饭 食材:
步骤: 1.准备食材。 2.糯米清洗干净,用清水浸泡两个小时以上。 3.猪肋排用清水浸泡,中途换水,将血水泡出来。 4.干粽叶清洗干净以后浸泡2小时。 5.排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖、现磨黑胡椒粉。 6.用手抓匀,腌制1小时以上。 7.泡好的糯米沥干水分,倒入排骨中,翻拌均匀,让排骨裹满米粒。 8.将粽叶铺在蒸笼内壁和底部。 9.将糯米排骨舀入蒸笼中。 10.表面用糯米铺满。 11.将粽叶折叠起来,覆盖住糯米排骨。 12.将蒸笼放在蒸盘上,然后放入蒸烤箱中。 13.选择“纯蒸”模式,设置温度100度,时间1小时。 14.蒸好以后,将蒸盘取出,掀开表面的粽叶,撒上葱花就可以了。 小贴士: 1.排骨腌制的时间长一些,更加入味。 2.老抽稍微加多一些,蒸好的排骨糯米饭的酱色会深一些,看起来更有食欲。 3.蒸制的时间要根据容器的大小和糯米的多少来调整。 本食谱来自达人@飘零星 |
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