丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:村姑陈 《1》 清晨起来,洗漱过后最喜欢待在阳台里。 看看风景,吹吹晨风。 热闹的春节假期里,晨起时刻,四下清净。 伴着清冷的微风,坐在窗边,喝一杯早茶。 选的还是白牡丹,新茶。 香润清醇的白牡丹,绽放在滚烫沸水中,芳姿尽显。 突然想到一个问题,大家早上起来会空腹喝茶吗? 之前向身边朋友做过一个调查。 略微统计了下,大约三分之一的人,会喝。 另外一半的人,早上起来没时间喝茶,也不敢空腹喝下茶汤,怕胃受不了。 还有的朋友,持中立态度。 看心情来定,有时喝,有时不喝。 按村姑陈的想法,早上刚起来,嗓子和喉咙比较干,喝下一杯清润淡雅的香茶,能一扫口腔的粘腻,润一润嗓子,提神醒脑,唤醒身体机能。 如果担心空腹饮茶会刺激肠胃,亦无妨,留到餐后再喝也一样。 说到底,早上能不能空腹喝茶,取决于个人。 如果能喝得惯,胃受得了,喝几杯淡茶无伤大雅。 要是胃受不了,等到饭后找时间再喝,更稳妥。 《2》 春节假期,鱼肉不断。 前天晚上,约了朋友聚餐,吃得比较腻。 第二天清晨起来,想着清淡一些。 早上只想吃清粥小菜,或者喝一杯早茶舒缓。 清晨早起的第一杯茶,宜清淡,不宜浓苦。 早年间,看电视剧。 《大宅门》这部剧里,曾有过这样的一幕情景。 中药世家掌门白景琦,大清早起来后,坐在自家院子里。 此时,早饭还未开始。 仆人们先奉上盖碗茶,递到面前。 他端过后,悠闲地慢慢喝着。 镜头一扫,蓝天之上,有信鸽飞过。 秋高气爽,天高云阔,风轻云淡。 白景琦喝过几口茶润嗓子后,静待茶凉。 接着用手指头沾了盖碗里的残茶,点入眼角。 一边点,一边扬声道:茶能明目…… 日影空寂,秋阳初曦,鸽哨声悠悠略过。 上述场景,在脑海里记了很久。 当年很是羡慕能拥有一个风景漂亮的院子,可以坐下来喝茶。 事隔经年,无意间从网上看到这样的讨论。 茶圈内有人提出猜测,电视剧里,白景琦早起时空腹喝进去的是绿茶。 但这样做,不大妥。 早起不适合喝不发酵的绿茶,喝点温和的红茶、老白茶会更适合。 说完,还贴出了自己一天当中的“饮茶行程表”。 早喝红茶,午喝白茶,晚上煮熟普。 眼下正是春节小长假,假期里难得有空闲,可以讨论点轻松话题。 一天当中从早茶,到午茶,再到晚茶,什么时间段该喝什么茶? 网上传出来的那些喝茶时间表,到底有没有参考意义? 《3》 关于喝茶的时间段,网上流传有各种说法。 五花八门,形形色色,各不相同。 1.0版本,早喝绿茶,午喝岩茶,晚喝老白茶。 推荐理由是,清新清香的绿茶,早上泡一杯提神又醒脑,能唤醒活力满满的一天。 长梦初醒,一早起来大脑还处于昏沉状态。 饮入一杯清香盈盈的茶汤,再适合不过。 到了下午,空暇时间多,适合选一泡耐泡又好喝的岩茶消磨时间。 到了春节,选正岩足火肉桂、足火水仙、足火大红袍等,都很不错。 山场正,品质好的岩茶,相对耐泡。 盖碗逐次冲泡出汤,轻轻松松就能泡出十来道茶汤。 泡岩茶,或早或晚都不适合。 适宜选在下午茶时,慢慢冲泡品尝,茶味利用效率更高。 到了晚上,晚饭过后,出去散步遛弯。 回来时,只要时间别太晚。 没有超过八点、九点,煮上一小壶热腾腾的老白茶,暖心又暖胃。 坐在客厅里,和家人们一起喝茶。 每人分得一杯,喝下甘醇绵柔的茶汤后睡得更香,再好不过! 《4》 2.0版本,不喝早茶,午喝红茶,晚喝熟普。 有的茶客,并没有喝早茶的习惯。 平日上班比较忙,早上起来,忙着洗漱,赶着通勤。 忙忙碌碌一番,哪能抽出空泡茶喝? 就算是喝早茶,也是等到上班后,再随便用玻璃杯泡一杯解渴润喉的茶水,并没有太多专门讲究。 到了春节放假,一年到底,难得休息,早上是补觉的好时机,更是腾不出时间喝茶。 因此,能挪来饮茶的时间,只能是午后。 春节档的下午茶,适合选香润柔和的红茶。 因为红茶的风味,清甜柔润,不易苦涩,大众接受程度高。 不论是自己喝,还是泡茶招待亲戚朋友,都很适合。 过年期间的晚餐,都格外丰盛,少不了各种鸡鸭鱼羊肉。 然而,大鱼大肉吃多后,餐后适合喝一杯消食解腻茶。 若是不介意经过渥堆工艺,选茶汤沉稳的熟普也不错,能刮油解腻。 哪怕晚饭吃得比平时稍微油腻了一些,也不怕! 《5》 3.0版本,早喝新白茶,午后煮老白茶,晚上喝白毫银针。 这是白茶控的春节饮茶单。 白茶的种类,花样众多。 按种类,分白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。 按季节,分春白茶,秋白茶。 按产地管理方法,分抛荒茶、荒野茶、有机茶等。 按外观形态,分散白茶、紧压白茶(包括饼茶、茶砖等)。 各式口味的白茶,大可趁着过年期间有空暇,轮流翻牌子。 早上起来,清新口腔,提神解腻,润润嗓子。 可选当年的白牡丹、春寿眉。 白牡丹花香清雅,春寿眉有一股独特的清鲜草药香,两者的鲜爽清醇风味,更能唤起一天的好状态! 到了下午,家里来了客人。 在场喝茶人数,一下子超过了七、八人。 这时候,若是全程继续用盖碗逐次冲泡招待,有些忙不过来。 一边交谈叙旧,一边注水冲泡,一边还要顾着倒茶分汤。 忙到手忙脚乱,容易忙中出错,倒不如改成煮茶。 煮一壶老白茶,选3年以上的寿眉(散茶饼茶都可以)。 散茶茶味更清醇,药香沉稳,原汁原味。 优质寿眉压饼陈化后,能出现独特的枣香,茶味甘醇绵柔。 两者煮出来的风味,各有千秋。 煮茶期间,能解放泡茶人的双手。 仅需摁下加热,待茶汤煮至滚沸关火。 煮好一壶茶水后,每人分得满满一杯,喝起来再尽兴不过。 到了晚上,可以考虑选茶氨酸丰富的白毫银针。 世人皆道,白毫银针毫香蜜韵独特,鲜爽突出。 殊不知,白毫银针还是白茶里有名的养分明星,丰沛的茶氨酸不仅能提供清甜、清润的茶味口感,还能起到安神舒缓效果。 入夜后,泡上一盖碗高山银针,和家人们一起分享,再好不过! 《6》 除了上述提到的三个例子。 早茶、午茶、晚茶的推荐茶单,还有很多。 比如,早喝花茶,午后泡生普,晚上煮老白茶; 比如,早饭后大约十来点喝一泡足火肉桂,先泡两三冲,剩下的留着午后继续泡,傍晚过后有喝茶兴致的话,再开一泡新茶。 又比如,喝茶不分早、中、晚,只要有时间、手边有茶、也有泡茶工具,那就泡上一杯慢慢喝…… 以上种种,再次验证了一句话。 尽信书,不如无书。 每位茶友在心底,都有一套自己深深认可的饮茶习惯。 他人的喝茶建议,仅供参考,未必适合自己。 盲目照搬,反而会弄巧成拙! 原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识! 小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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