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湖北是一个聚集了众多美食的地方，这里有我国10大菜系中的鄂菜，相比较于其他菜系的时候，鄂菜这种菜系，你吃过有关他的哪些美食呢？如果你喜欢吃鄂菜的话，那么今天就让我来给你分享一些，有关鄂菜的知识如何！ 与其他菜系不同的是，鄂菜在对其进行制作的时候，非常注重菜肴的色相，因此鄂菜的卖相会更好看。除此之外，鄂菜在制作制作的时候，还擅长用蒸、煨、炸、烧和炒的烹饪方式，尤其是鄂菜中的蒸菜，味道真的一绝。 然而除了蒸菜以外，鄂菜中的美食还有很多，为此我今天就要来给大家分享一下，6道代表鄂菜的经典美食。鲜、香、醇、滚、烂、嫩，说的就是这6道美食，一起来看一看，有你爱吃的吗？ 去湖北必点的6道鄂菜 一、清蒸武昌鱼武昌鱼肉质鲜美，在对其进行制作的时候，烹饪方式比较丰富，但是在这些做法中，只有清蒸的味道最鲜美。且一定要用鲜活的活鱼现斩杀，做出来的清真武昌鱼，味道才是一绝，凡是不新鲜的鱼肉，都不能用来做这道菜。 与此同时，清蒸武昌鱼鱼在制作的时候，还配备了冬笋和火腿，鱼肉的口感就会变得更鲜美，而且肥而不腻，就算是天天吃，也不会让你腻口，下酒又下饭。 二、莲藕排骨汤湖北是我国的莲藕生产大省，相比较于其他地方的莲藕时，这里的莲藕是又脆、又嫩，而且里面淀粉含量特别高，不管是用来炒着吃，还是用来炖汤吃，味道都是极佳的，尤其是用来炖汤。 在这些莲藕的制作方法中，一定要记得去尝一尝莲藕炖排骨，凡是吃过的人都夸味道好。尤其是那汤的味道真的极鲜，莲藕的口感就更不用说了，又软、又糯，特别适合胃不好的人。 三、沔阳三蒸沔阳三蒸所指的是蒸青鱼、蒸猪肉和蒸蔬菜，但是这三种菜在蒸制的时候，制作方法就特别丰富了。最常见的做法有汤蒸、清蒸、扣蒸和两蒸，其次还有汗蒸、封蒸、泡蒸等十几种蒸制方式。 不同的蒸制方式，都能使这三种菜的味道变得不一样，不管是色、香、味都集于一身。所以喜欢吃蒸菜的朋友，一定要记得去尝一尝，荤素搭配既营养又好吃。 四、红烧野鸭红烧野鸭所采用的食材，其实并不是真正的野鸭子，但是这些鸭子都是放在室外散养的，因此肉质就和野鸭的肉质差不多。红烧野鸭也被称之为最肥嫩的鄂菜，有一句话是这样说的，九雁十八鸭，最佳不过青头与八塔，说的就是这道菜。 野生散养的鸭肉，本身就肉质很细嫩，再配上独特的红烧方式以后，就能让鸭肉口感肥嫩的同时，还特别香酥，而且鲜甜爽口，甜中带咸，简直是下酒菜的首选。 五、菜苔炒腊肉进入春季以后，又到了吃菜苔的季节，红菜苔炒腊肉这道美食，对于鄂菜来说，那就是最家常的家常菜。因为每家每户都很喜欢吃，把脆嫩的菜苔配上腊肉一炒以后，就能散发出独特的香味。 这道菜在制作的时候，制作工艺并不复杂，只是简单的清炒，就能让新鲜菜苔混合腊肉香味，而变得特别好吃，还特别下饭。但是这道菜，也是有季节性的，一般只有春夏季。 六、盘鳝最后要说的这道菜，是所有鄂菜中最具野味的一道菜，那就是盘鳝。因为这道菜除了食材野味以外，在烹饪的时候，也是很具野味的。鳝鱼不需要去除内脏，就可以直接加入到热水中，先将其烫死后，即可直接烹饪。 鳝鱼在烹饪的时候，要用热油炸至微卷，然后再配上辣椒、花椒油等辛辣的调味品，简单一爆炒以后，就可以上桌食之。所以对于这道菜，一般人都是不敢尝试的，你有吃过吗？ 以上就是今天我要给大家说的，6道很具有特色湖北鄂菜的菜肴，如果你正打算去湖北旅游，那么这几道菜，你一定要记得点一点，老板肯定会误以为你是当地人。因为只有当地人，才爱吃这些菜，而且味道都很棒，你一定要尝一尝。 那么，除了我分享的这种6道菜以外，你还知道哪些鄂菜经典呢？欢迎大家在评论区留言，让我们都了解一下。 |
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