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皮蛋瘦肉粥

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用料

• 大米 约140克
• 皮蛋 2个
• 瘦肉 100克
• 香葱 1棵
• 盐 适量
• 香油 1汤匙
• 姜 2片

做法

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  1.把大米淘洗干净后，放入容器中添入适量的水和一汤匙香油，浸泡30分钟左右。

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  2.把皮蛋和瘦肉切小丁，姜去皮切细丝，香葱切葱花。

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  3.在瘦肉中加入少许盐腌制20分钟。

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  4.锅中添适量水烧开后放入瘦肉煮三分钟，捞去浮沫。

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  5.再放入一半的皮蛋和姜丝，煮两分钟左右。

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  6.把浸泡好的大米捞出放入高压锅胆内。

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  7.再把煮好的皮蛋瘦肉连汤水倒入锅中。

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  8.添入适量的清水。

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  9.按煮粥键开始煮粥。

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  10.到时间后把剩余的皮蛋倒入锅中，调入适量的盐，用饭勺翻匀盖上锅盖焖5分钟。

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  11.撒适量葱花即可。

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  12.成品图。

- 小贴士 -

大米用水和香油浸泡后，米粒容易开花，粥的粘稠度更好。 皮蛋可以提前用锅煮一下或者蒸一下，这样会比较好切。 如果是一人食用可以把食材减半。

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