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1956年，周恩来总理提出了 “繁荣首都服务行业”的号召，并亲自安排上海服务业支援北京。时任北京市副市长的万里亲自到上海，动员上海的餐饮、服装、洗染、照相、美发等服务行业的著名企业来北京安家落户。   此前已有“义利”“西单第一美发厅”等先一步迁到北京，从1956年春开始，“老正兴”“中国照相馆”等一大批上海服务业的老字号名店陆续来京。 老正兴 创办于清同治六年（1867年）的上海老正兴菜馆，以经营海味河鲜“上海本帮菜”为主，曾被誉为 “饭店之王”。 1956 年，老正兴的 30 余位经验丰富的上海厨师、面点师和服务员进京，在前门大街开设了北京 “老正兴饭庄”。 美味斋  1923 年开业的上海老字号美味斋饭庄，1956年迁京落户于南城的菜市口。经营生炒鳝糊、五香大排、小白蹄、古老肉、叉烧肉、松鼠鳜鱼等，既有苏锡帮菜特点又兼有淮阳风味，尤其善烹鱼虾类菜肴。 造寸  来自上海21家老字号服装店的200多名技术人员，来京后在王府井、前门、西四等繁华商业区，先后开设了“造寸”“雷蒙”“蓝天” “鸿霞”“波纬”“金泰”“万国”等时装店。 普兰德 以洗涤、织补、熨烫服装而知名的上海普兰德洗染公司，也来京在王府井大街开店。 红都 红都时装店，后发展为北京红都时装公司。 四联美发 1956年，上海理发业的华新、紫罗兰、云裳、湘铭四家名店的一百多位技师，伴随着随火车托运的烧水锅炉、理发转椅以及一应理发用具，来京在王府井东安市场北门对面儿的金鱼胡同，开设了北京著名的“四联”美发厅。 西单第一美发厅 西单第一理发馆1955年从上海引进技师在北京开业，坐落于西单北大街，后改称西单第一美发厅。 中国照相馆1937年，江苏武进人吴建屏到上海滩闯世界，在当时的上海静安寺开了一家照相馆，取名中国照相馆。从上海迁到北京的中国照相馆是周恩来总理亲自选的地址。据说，是他拍板表示“放在王府井挺好，而且要放在王府井口上”。1956年，“中国照相馆”落户于王府井大街南口。 国泰照相馆创建于1944年的上海，1956年由上海迁到北京西单大街。 义利“义利”的前身是英国商人詹姆士·尼尔1906年在上海创办的义利洋行，主要售卖的产品包括面包、饼干、糖果、巧克力等，1951年由上海迁至北京。 浦五房浦五房南味肉食品店，1956年从上海迁到北京，著名戏剧大师梅兰芳先生生前曾多次光顾浦五房。 上海众多的企业和名店迁京，不仅丰富了作为首都的北京市场，也提升了北京服务业的水平和档次，成为当时轰动北京的一件大事。 60 多年过去了，当年援京的上海师傅们早已融入了北京这个大家庭，从“老上海”成了“老北京”。他们为北京做出的贡献将永远铭刻在北京经济发展的史册上。 · end · 致谢和声明 |
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