听说过一个笑话，某人说等我当皇帝，就天天吃饺子。后来居然还将这个故事编在了李自成头上，说这个起义军领袖进了北京城，当了大顺的皇帝，就天天吃饺子过年，本来他该当十八年皇帝，天天过年，一天就是一年，结果当了十八天就完蛋了。
这个笑话用今年一句网络流行语可以概括，那就是贫穷限制了他的想象力，对于过去的普通老百姓来说吃饺子是一种奢侈的事情，一年只能吃一次，天天吃就是浪费，要遭天谴的。以为能吃饺子就是天下幸事，皇帝富有四海，自然天天吃饺子。
我们今天笑话别人，但有没有想过，皇帝过年吃饺子吗？如果吃他怎么吃？吃什么馅的？
这当然只是一个传说，他们过年也真的吃饺子吗？他们都吃什么馅的饺子呢？
饺子寓意岁更交子，这一年在子时辞旧迎新，特别是饺子形如元宝，大吉大利。开国皇帝也是从民间走出来的，自然也不能免俗。
明朝《酌中志》载，明代宫廷正月初一已是“五更起……饮柏椒酒，吃水点心(即饺子)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉”。可见明朝的皇宫之内也正月初一早早起床吃饺子，他们居然也跟咱们一样在饺子里报钱看看谁的运气好。
这时候饺子叫水点心，饺子从被发明出来数次更名，水点心不过是一个名字，三国两晋南北朝时候就有了一种叫”混沌“的食物，这种食物“形如偃月，天下通食”，那时候吃起来是带着汤一起吃的，现在我们还有这种吃法的食物，还是叫馄饨，只是长得不像月牙了。
“庖厨俑”手边有“花边饺子”
到了宋朝这种食物叫”角儿“——这真的是一个吉利的名字，现在的演员应该多吃，这样就成了一代名角。
元朝这种食物叫扁食，估计这是蒙古语吧。
而到了清朝，他们称这种食物叫饽饽，而且皇宫都这么叫。
清朝的皇帝大年三十必须要吃饽饽，这是他们的创业之君努尔哈赤定下的规矩。
据说努尔哈赤当年起兵创业，他深感自己杀戮深重，就规定大年三十这一天晚上他的子孙都吃素饺子，表示对逝去人的尊敬。
这个故事编得前言不搭后语，但是清朝的皇帝们深信不疑。
首先既然是纪念那些死去的人，所以他们必须要吃素饺子，饺子馅一般都是长寿菜(马齿苋)、金针菜、木耳、蘑菇、 笋丝、面筋等。
而且要由皇宫中辈分最尊的女人——太后来召集大家一起包。慈禧太后这么强悍的一个人，每到除夕她会把各府的福晋、格格们都叫过来一起包饺子，众人一起下手做馅，切的切、剁得剁，都弄好之后，呈交给慈禧太后，慈禧太后来定夺咸淡的口味，然后大家一起擀皮包饺子，包好之后，大家一起退回更衣，重新梳妆打扮，与此同时，御膳房就把饺子端走下锅，大家回来的时候，饺子已经做好，热腾腾的饺子端上来，慈禧太后先发表一番讲话，讲话内容大概是现在是新年、新月、新日、新的开始，我们能有今天的生活全是因为咱们的祖宗当年受苦打下的江山，也是神仙的保佑。说完，慈禧太后命令开始用膳，大家一起吃。
这里怎么没有皇帝呢？
在她们包饺子的时候，皇帝忙着祭祀呢。
皇帝在祭祀完毕之后，要带着一帮人到乾清宫昭仁殿吃饺子。
皇帝虽然不在现场，但是皇帝一举一动影响着老太后吃饺子的时间。
当皇帝走上乾清宫台阶的时候，御膳房开始将饺子下锅。
当皇帝坐到昭仁殿的小屋里的时候，饺子要正好端上来。
这个时间必须要拿捏准。
你一定想象有一群累得跟狗一样的太监跑来跑去的报信。
才没有那么麻烦呢，他们有更先进的报信工具——鞭炮。
皇帝每迈过一个门槛，就点一挂鞭炮，御膳房就是根据鞭炮声的远近判断皇帝的距离掌握下锅的时间。
当饺子端上来的时候，太监要喊一声：“送万岁爷煮饽饽一品!”
这饺子里有一个也包了钱的，这个饺子放在最上面，要皇帝亲自抄了，这份好运当然要给领导。
咱们吃饺子就个腊八蒜什么的，皇帝吃饺子也要就点东西，他要就的主要有酱小菜、南小菜、姜汁和醋。
这么说皇帝吃饺子跟咱们差不多，当然没有这么简单。
皇帝吃饺子最彰显富贵的是他的桌子和碗筷。
《御茶膳房》档案记载了一次皇帝吃饺子用的东西，首先桌子用的是木胎黑地描金漆的大吉宝案，光听这个名字就够富贵了，这个桌子面上有葫芦万代花纹，葫芦代表福禄，这还不算，桌子上刻着「一人有庆」、 「万国咸宁」、「甲子重新」、「吉祥 如意」等吉利话，刚才说的酱小菜、南小菜、姜汁和醋四个小盘要放在这四个吉利话上。
皇帝用的是「三阳开泰」纹饰的珐琅大碗，太监将这碗拿出来压在桌子上的吉字上，然后皇帝才开始吃。
皇帝吃完后，太监将一块红姜和一个素馅饺子放到 一个小盘内，送到昭仁殿小佛堂内佛供前进行供奉。
此时，整个皇宫大大小小四十八处佛堂的佛供前都要摆起素馅饺子。
整个吃饺子的仪式就结束了。
但是老吃素饺子有的皇帝吃不惯，特别是后期那些在富贵里长大的皇帝，受不了这些素饺子，他们就吃肉饺子。
例如光绪皇帝有一次大年初一吃饺子就被记录在案，他吃了十三个猪肉长寿菜馅饺子、十三个猪肉菠菜馅饺子。
据说慈禧太后最爱一种听起来很重口的“菊花饺子”，这种饺子，据说肉质细嫩、微苦，清香宜人……后来大清灭完，有太监出宫才道出这饺子的馅料，是用厚瓣白菊花与鸽子肉或鸡肉和馅做成的。
大清王朝这算是露馅了吧。
