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朋友送了一只二斤不到的大龙虾，打算做一个清蒸大龙虾。要做出好吃的清蒸大龙虾，首先必须掌握大龙虾的正确处理方法。今天给就大家说说如何处理大龙虾，以及清蒸大龙虾的做法，清蒸大龙虾怎么做好吃。
蒸整大龙虾要多久呢?建议时间是10分钟左右，因为平常我们蒸鱼需要8-10分钟，如果你要蒸大龙虾的话，需要的时间最少是10分钟，因为龙虾的外壳很硬，不易蒸熟，如果是需要蒸的大龙虾比较多的话，还是用大一点的锅去蒸会比较好，省时又省气。 原料： 大龙虾一只约二斤，姜、醋、香油各适量。 操作步骤： 第一步：在杀龙虾之前先给龙虾放尿，方法是拿根筷子从龙虾尾部肛门处捅进去，大约到头的位置正中，这时你会见到有污水流出。等污水流尽后，把龙虾用牙刷用力刷洗干净。 第二步：从肚子下开刀，先把大龙虾的头和身子分离，然后从关节处切断，再对边剁成两块。龙虾头内灰色的是膏，用碗装起有用。头部的鳃要去干净，触须第一节留下，其他不要。 第三步：将洗净的大龙虾放大蒸盘上，等蒸锅烧开后，上蒸笼用旺火蒸20分钟左右取出。具体蒸制时间不能确定，要看各家的火力大小。
第四步：趁着蒸龙虾的时间，把姜切成蓉，与醋、香油一起调成料汁。 第五步：取出蒸好的龙虾，放入冰块中冰镇10分钟，这样会让龙虾肉收缩，吃起来更弹牙。 第六步：冰好的龙虾掰开外壳，注意要保持外壳完整。取出虾肉斜切成块，然后将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席。蘸调好的料汁食用。 |
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