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第一波的感染高峰期已经过去，其中“阳康”的朋友，正从病魔的阴影种走出来，开始走亲串友，高高兴兴和家人朋友聚会。 这些朋友亲戚就有从全国各地回来过春节的，所以一定要做好个人防护，虽然已经阳过一次了，但是人员流动比较大，极有可能再次感染。  除了做好日常防护以外，饮食上也要多加注意，通过食疗的方法增强免疫力，才能更好的面对病毒，建议中老年人做好“3保证”“1不饮”，增强体质，开开心心过大年。 三个保证 一、保证充足的蛋白质 蛋白质具有生理调节作用，提高身体能量，增强自身的免疫力，蛋白质是人体必需的营养元素，可以说没有蛋白质就没有生命。 推荐食谱：孜然羊肉  1.先把羊肉切成小块，顶丝切成薄片。顶丝切也就是腻着肉的纹理，这样可以破坏羊肉的纤维组织，从而吃起来更嫩。全部切好以后放入碗中，  2.加入一小勺盐，白胡椒粉，稍微多放一点。一小勺料酒或者黄酒，一勺生抽，体现提味。单手打入一个蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，一般情况下，一斤肉一个蛋清就够了。抓至发粘，把手腌制入味。  3.新鲜的羊肉切完以后是不用清洗的，因为清洗完以后羊肉吃起来就不再鲜美了。抓拌至发粘以后，放入少许干淀粉，锁住水分，再次用我干净的小手抓拌均匀。 4.淀粉可以用玉米淀粉、红薯淀粉，但是最好不要用土豆淀粉，用土豆淀粉炒的时候容易粘连。最后放少许植物油搅拌均匀，羊肉都处理好了，这样腌的羊肉吃起来非常鲜嫩。  5.配料，准备一个洋葱，少许香菜，洋葱切成细丝，放入盘中垫底。香菜切成长段，叶子同样放入盘中垫底。洋葱和香菜在盘中铺平，香菜梗单独放入碗中备用，再准备少许孜然粒，辣椒面，辣度根据个人口味选择，100粒白芝麻，材料全部备好。  6.起锅烧至冒烟以后，放入一小勺油，先用锅用油热面，锅在全身，这样等会儿炒肉的时候就不会粘锅。油彻底烧热以后，把油倒入油罐中。锅内重新放入少许凉油，再次把油温烧至四五成热，  7.油热以后放入腌好的羊肉，只要锅润的好，粘锅是不存在的。这个过程全程要保持大火，火太小的话，肉片容易脱浆，炒的时候就容易粘锅。开大火在锅中煸炒两三分钟，把肉片炒至断生。  8.放入准备好的三件套孜然、辣椒面、白芝麻，继续开大火在锅中煸炒，烹入一点生抽、酱油，增加鲜香味。大火在锅中翻炒一分钟，把孜然、辣椒炒出香味。喜欢吃嫩一点的羊肉就少炒一会儿，  出锅之前烹入一点锅边醋，放醋并不是为了增加酸味，而是解腻增香。最后放入香菜段翻炒扒拉两下装盘，一道家常版的孜然羊肉就做好了，不用嫩肉粉，不用过油，一锅盛菜也能做出完美的孜然羊肉。 二、保证充足的维生素 维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，在物质代谢种起着重要的作用，人体想在一天当中维持足够的免疫力，一定要多补充维生素，也能在白天工作的时候，精力更加充沛，身体状态更好。 推荐食谱：南瓜球  1.先将南瓜削掉外皮，去籽以后切成薄片，装入盘中，放入蒸锅，水开后蒸上十分钟，  2.南瓜已经蒸熟了，倒在一个大盆中，加入一勺白糖，不喜欢吃太甜的也可以不用放，用勺子把南瓜压碎，像这种很细腻的状态就行了。 3.接着往里面加入糯米粉，边倒边搅拌，南瓜中的水分已经足够了，这里不用额外再加水了。搅成面絮状，下手揉成面团。糯米粉没有什么劲性，只要揉成面团就可以了。先放在一边备用。 4.下面准备一个盘子，倒入适量的面包糠，接着揪一块南瓜面团，放在手里团圆，再捏出一个窝窝。中间挤入一点豆沙馅，把口粘颜色，再团圆，尽量不要露馅儿了，先放在碗中粘一层清水，然后再放入盘中，裹上一层面包糠，用手再捏一捏，这样粘的更牢固。 5.锅中油热后，下入丸子上锅炸，等丸子定型以后，用筷子动一动，防止粘连在一块儿，同时也能让丸子受得更均匀。全程用中小火慢炸，才能将里面炸熟炸透。一直将表面炸成金黄色就可以出锅了，捞出来控油， 用南瓜这样做成糯米丸子，表面金黄金黄的，吃起来外皮酥酥脆脆的，里面软糯又香甜，加入了豆沙馅更好吃，一口一个老香了 三、保证充足的微量元素 免疫系统的正常运转，离不开一个稳定的内部环境，微量元素不仅能提供人体所需的营养，还能稳定人体内循环，从而让免疫力系统正常的发挥作用。 推荐食谱：家常炒海带丝 1.海带丝比较长，所以要切几刀切断，把切好的海带丝放入盘中备。把五花肉剪刀切成薄片，把切好的五花肉片放入盘中备用。 2.再洗干净的红尖椒一个，把红尖椒从中间片开，然后把红尖椒斜刀切成红椒丝，把切好的红尖椒丝放入盘中备用。 3.生姜一小块，顶刀切成姜片，蒜子三粒，顶刀切成蒜片，大葱一根，从中间片开，然后顶刀把大葱切成大葱花，大葱花切的细一点，不要太粗。把切好的葱、姜、蒜放在一起， 4.起锅烧热，锅中加入适量的清水，下入海带丝，这一步要给海带丝沸水，下入少许的料酒去腥。锅中的水开锅以后，把海带丝煮制一分钟，煮制时间到以后，把海带丝捞出装入盆中。 5.锅中加入少许的食用油，下入五花肉片，把五花肉片煸出，猪油煸香，五花肉片煸香以后下入八角一粒，下入花椒20粒，把八角和花椒炒出香味。下入葱姜蒜炒香，烹入少许的料酒，去腥增香，烹入少许的生抽、酱油，激发出酱油的香味， 6.下入海带丝。下入清水一碗，下入少许的老抽，增加颜色，下入少许的精盐，增加底味儿锅中的汤汁。开锅以后，盖上锅盖，小火慢慢烧制十分钟， 烧制时间到以后，打开锅盖，下入切好的红尖椒丝，下入少许的鸡精，增加鲜味，把锅中的调味料快速的翻炒均匀。最后一步，出锅装盘，一道非常美味的家常炒花菜丝就制作完成， 1不饮--不饮酒 过年的时候，都会走亲串友，看到老朋友非常高兴，就想一起喝一杯，诉下哀肠，但是这个特殊时期，还是要注意以下，因为酒本来就伤身，更何况在身体免疫力没恢复的情况下。 朋友聚在一起，开开心心，聊聊天就是很幸福的一件事，所以大家能不喝酒就不喝酒，也不要硬叫朋友喝酒，可以喝喝茶，聊聊天，一样可以促进感情，一点不比喝酒差，健康最重要，开心最重要。 |
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