春饼的懒人做法，不揉面不发面，饼皮筋道薄如纸，卷什么都好吃|饺子皮|馅料|豆芽|薄饼|韭菜

开春第一件事情就是吃春饼了。春饼最早于西晋时期就有，当时春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘”。关于春盘的记载，可见于西晋周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也。”这里的五辛盘即春盘。宋朝人用萝卜和生菜来制作春盘，亦有用猪肉和主食制作春盘的。春盘为宋朝立春的主食，也是春节的主食之一。

现代人的春饼花样多，也不拘泥于一种形式，只要有想法就可以去尝试做出来，做春饼难在饼皮，需要揉面，后来人们又想出来了偷懒的做法，用饺子皮来做在饼皮，省去了揉面发面的麻烦，而且做起来耗时短，做起来省时省力。

用饺子皮来完成春饼，需要置办的食材也是随手可得的食材，在菜场轻易就可以找到，比如春饼中需要出现的韭菜豆芽，这些都是常见蔬菜，加一点胡萝卜添些红色是为了喜庆之味，馅料的搭配可以按照自己喜欢的来进行搭配，春饼的饼皮可以用蒸或烙的方式，用饺子皮做的饼皮可以做到薄透如纸，包上馅料，蒸出来可以透饼看菜。

为了应春天的景，馅料用颜色搭配起来好看素菜，鲜亮亮的色泽寓意着美好春天的到来。今天我们就来做个用饺子皮完成的春饼。

饺子皮春饼

食材：饼皮：饺子皮

馅料：胡萝卜 豆芽 韭菜

步骤：将买来的饺子皮五张一叠，然后将它们用擀面杖擀成薄薄的面皮备用；看下图，饺子皮擀成这样就可以了，薄薄透透的呈透明状；

现在开始准备馅料，馅料的准备就是将三种蔬菜略炒调味就行了；

先将准备好的蔬菜洗净处理好，然后起锅入油倒入豆芽和韭菜翻炒，最后倒入胡萝卜丝，翻炒过程中加入盐和白胡椒粉来调味；

炒好之后将它们装盘备用；

这个时候需要将擀好的饼皮去烙一下，一般取两张饼皮，在两张饼皮相交处刷油；

起锅全程小火，将饼皮放入其中，以微小火力烙至表面起泡略带焦黄色泽翻面再烙一次达到同样效果之后就可以出锅；

取其中一张饼皮卷上蔬菜就成了春饼了！吃起来外软内清脆爽口， 巴适得很。比起传统用面粉来做揉面做饼皮，饺子皮更适合懒人和没有多余空闲时间的人，而且用饺子皮用很短的时间就能完成饼皮的制作。

啰嗦几句：用饺子皮烙成的饼皮会有点发干，可以在烙的过程中略加一点水让它软一点方便卷饼。馅料可以随意，一张饼皮有着极大的包容，只要敢想，它就能容下。春卷也可以用饺子皮来替代，同样都是擀成薄饼状卷好馅料，不同的是过一次油炸。