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多款烧烤秘制小料——不起眼的小料就是旺销密码，建议收藏日后用得到 大家好，欢迎大家来到我的美食动态，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。” 【芝麻盐】 「详细配方」：白芝麻500克，味椒盐45克 「制作工艺」：（1）首先将白芝麻放入清水中冲洗干净，随后捞出，沥干水分。「清洗的目的是让白芝麻去除表面的杂质，其次是炒制的时候，不容易炒糊。」（2）取一口干净无油的不粘锅，倒入白芝麻，开小火慢慢翻炒，直至水分蒸发，白芝麻颗颗饱满熟透，表面微黄，飘散着香味。「炒制白芝麻的时候需要特别注意，必须全程小火，否则特别容易焦糊。」（3）将白芝麻与味椒盐加在一起搅拌均匀，倒入粉碎机中，搅打成碎末，即可。【注】：这款烧烤撒料，适用于各种烧烤类菜肴，主要是用来增香，让烧烤食材味道更加香浓。 【秘制孜然粉】 「详细的配方」：辣椒粉100克，孜然粉50克，熟白芝麻粉10克，十三香5克，盐粉20克 「制作工艺」：将上述的所有食材，按照比例加在一起搅拌均匀，即可。【注】这款烧烤撒料是我在摆摊生涯中，最经常用也最实用的，如今无保留分享给大家，希望对大家有所帮助。属于万用烧烤撒粉。 【烧烤撒料配方】 「烧烤粉」孜然粉100克，辣椒面100克，王守义麻辣鲜120克，黄豆粉200克，盐20克，鸡粉40克 制作工艺：就是将上述的所有食材，按照比例加在一起搅拌均匀。 「料盐」盐720克，肉香粉10克，孜然粉400克，辣椒面400克，麻辣鲜800克，味精200克 制作工艺：将上述的所有食材，按照比例加在一起搅拌均匀，即可。【注】：烧烤撒料适用于各种烧烤类菜肴的增香增味。 【烧烤料油】 详细的配方有：大豆油500克，鸡油500克，芹菜20克，香菜20克，八角10克，花椒10克，香叶2克，葱姜蒜各10克 制作工艺：（1）锅中倒入大豆油，鸡油，开小火升温至三层热，加芹菜，香菜，葱姜蒜慢慢推搅，让食材之间受热均匀，避免了食材之间受热不均导致的焦糊，影响味道。搅动至食材焦黄时，捞出残渣，留下油。（2）锅中继续加入八角，花椒，香叶小火慢炸，直至味道飘出来。【注】：这款油适用于各种类型的烧烤适用，增香增味。 |
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