很多农民去山里挖，冬季煲汤清甜又消炎，市场30元/斤，可别错过

农村长大的朋友应该知道，在农村野外有着十分多的野生植物，房前屋后、路边、田间地头、山野林区随处可见，很多野生植物都不是很起眼，但可别小瞧了它们，如果会用的话，那可是很有价值的。

这不，前两天笔者就给大家分享了一些可以用来在冬季煲汤的食材，这些大多都是在农村野外可以轻松找到的野生植物。然后呢，有朋友看到后就比较感兴趣，想详细了解下，因而笔者就准备给大家把这些可以煲汤的野生植物详细介绍下，希望大家喜欢。

本期要介绍的是一种十分适合煲汤的材料，入冬之后就有很多农民朋友去山里挖，用它煲汤清甜又消炎，如今市场价也不便宜，30元/斤左右，它便是“地胆草”。

地胆草是什么？

地胆草是菊科地胆草多年生草本植物，主要分布于我国长江流域以南的地区，如浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东、广西、贵州及云南等省区，多生长于开旷山坡、路旁、或山谷林缘，在部分地区如云南、广西、贵州等，田间地头也是可以采挖到的。

在民间地胆草也被叫做苦地胆、天芥菜、鸡疴粘、土柴胡、马驾百兴、地胆头、磨地胆等，其植株长得很普通，就像我们平常吃的青菜叶子一样，不熟悉它的朋友，或许还会以为它是一种杂草呢，但其实不是。

地胆草的价值

地胆草在我国南方的一些农村地区，可是十分受农村老百姓喜爱的一种野草，每年冬春二季的时候，就会去山里采挖，因为它是一种价值很高的药食两用的植物。

地胆草全草可以入药，有着凉血、清热、利水、解毒、消炎等诸多作用。不过，农民们采挖它可不是为了治病，而是用来煲汤。

地胆草可以用来煲汤的部位主要是它的根部，民间一般叫做“地胆头”，其根又细又多，看起来就像以前编草席的东西一样，故而在民间又有着“草鞋根”的叫法。

地胆头有苦地胆的叫法，原因在于它本身的性味是苦的，但用它来煲汤的话，却不是苦的，反而会让煲出来的汤清香甘甜，不论是煲鸡汤还是煲排骨汤均是如此，既去掉了肉的荤腥味，还让汤变得清甜了，同时还能起到清热、消炎的食疗效果，十分的好喝，所以在我国广东、云南一带，地胆头是煲汤最常见的食材之一，深受老百姓的喜爱。

其实在以前，也就是七八十年代的时候，地胆头在南方的不少农村地区就十分受喜爱了，很多老一辈的农民们只要一入冬，就会去山里采挖一些地胆头在家里备着，要煲汤的时候，就拿点地胆头出来用。

而如今的地胆头却不是只有那些地方才会用，而是很多喜爱煲汤的朋友都爱用了，这就让地胆头在市面上的需求量大增，可地胆头就南方农村地区才有，产量也有限。因而到了这些年，地胆头这种受人们欢迎的煲汤食材，在市面上的价格也越来越贵了，据笔者所了解，目前地胆头干货的市场价在30元/斤左右。

好在目前地胆头已经有人工种植了，价格倒不至于更贵。相较于人工种植的，很多生活在南方农村地区的农民朋友还是比较喜欢野生的，所以入冬之后，很多农民朋友都会去山里采挖一点地胆头回来，留一点自己煲汤，剩下的拿到市场上去卖掉。

如今又到了寒冷的冬季，大家若是喜欢在冬季煲汤来喝的话，那么地胆头可别错过，它可是煲汤的好材料。若是你正好生活在南方的山区附近，那么可以自己去山上挖一些哦，保准儿你会喜欢上它煲出来的汤。

哦对了，用地胆头煲汤的话，不用加太多，1根足以，保准儿煲出来的汤清甜可口，放多了的话也是浪费材料。

各位朋友，你用地胆头煲过汤吗？欢迎留言交流哦！