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今天是正月初一，首先在这里祝大家新年快乐，万事如意，春节是我们中国传统最隆重的节日是农历旧的一年的结束和新的一年的开始，因此大年初一在一年中是非常重要的。大年初一吃什么也是相当的有讲究，在北方吃的最多的就是饺子，寓意招财进宝，有些地方还会在饺子里面放吉祥物，比如硬币预示着吃到的人会更有福气，对新的一年期待满满在南方吃的比较多的就是汤圆，寓意团团圆圆，和和美美。全家一起吃汤圆，象征着阖家团圆幸福，万事如意。 既然当年初一有着非常多的传统习俗，那么大年初二也是非常有讲究的，老祖宗留下来的传统不能丢，大家要记住：大年初二，吃三样、来年旺。 一、元宝汤 馄饨，俗称“元宝汤”。北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。 推荐做法：元宝馄饨 这个肉馅我们可以直接买好肉让卖肉老板绞肉末，也可以自己回来剁，自己剁的口感更香。
加料酒先来去腥，充分的用筷子先来拌均匀了，加入生抽、蚝油、食盐、白胡椒粉、白糖少许，鸡精不喜欢可以不放，先来用筷子充分的把调料拌均匀了，我们加入清水、或者葱姜水进来，一次少些少些的加，用筷子和肉末拌匀了我们再加下一次的水，继续搅拌，一直搅拌至肉末像这样嫩嫩的，还可以抖一抖的状态即可。
这个搅拌的过程稍微长了些，这也是肉末鲜嫩好吃的关键，加入葱姜末、烧热的油一泼把葱姜香味激出来。
这个是我烫好放冰箱保存的荠菜，解冻好放个球里面来拌匀，没有的可以用纯肉馅，也可以加芹菜呀等等自己喜欢的蔬菜，充分的和肉末拌均匀了，香油多来点，这荠菜比较喜油，拌匀馅儿就调好了，非常的方便。
这个是我买的现成的大馄饨皮，在皮子直接放上馅儿，边缘要抹水，皮子对折捏合好，角边沾水对折再捏合，圆肚子炒上，两个尖角对捏合，看分成一半，把底部的拉过来就是一个元宝，两个元宝。
可以一次多包点，放到冰箱冷冻保存。水开下锅，激三次冷水浮起就是熟了。 二、面条 俗话说“初一饺子初二面，初三合子往家转”，所以大年初二也是需要吃面条的，寓意条条顺，一年都顺顺利利。这是老祖宗留下的老传统，这一天吃面条还有另外一个寓意，就是一家人都长命百岁，事事顺心。 推荐做法：炒面 1、准备青红椒切丝备用，芹菜切段，大蒜要多一些，拍碎剁一下。再来切一点生姜沫。
2、碗中打两个鸡蛋，搅散备用。
3、锅中加水烧开，下入面条，筷子搅动均匀，大火烧开煮30秒即可。大家选择细一点的面口感更好，容易熟。捞出控水备用，放入凉水里面透凉，这样能够保证面条的口感，不会发黏，不会起坨。
4、把面条倒入大盆里面，加香油，拌匀，这样不会粘连不会起坨。少许的老抽上色，炒出来的面团有食欲。
5、把锅充分烧热加油，下鸡蛋液炒散捞出备用。继续加油，下葱姜蒜爆香，下配菜煸炒出香味，下面团，调味盐，鸡精，白糖，胡椒粉，大火翻炒均匀。出锅装盘。
三、开年发糕 “开年吃发糕，财旺福又到”，发糕寓意美好，寓意发财和步步高升。 大碗里准备红糖90克，我这个是阿胶红糖，加入开水约275克，搅匀化开，放至温温的，不烫手的状态。
加入酵母粉4克、泡打粉1克，当然不喜欢泡打粉的也可以不放，搅匀，打入一个鸡蛋，约重55克，搅散。普通面粉370克分次加进来，拌成无疙瘩的面糊，看这样面糊可以提起拉丝的状态。
模子里刷油，薄薄的一层即可，把面糊倒入模子里，表面抹抹平，盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发，我大约醒发了一个半小时，看这样的状态。
表面摆放好红枣，红枣寓意好，当然自己喜欢放啥就放啥。
锅里加足水，把模子放入蒸笼里，开火，水开计时蒸35分钟再焖5分钟，开盖，这个发的好旺，绝对的漂亮。
取出放凉，脱模，我们来切开让大家看看里面的组织，细腻均匀，已经完全熟透，按压轻松回弹，吃着筋道十足，越嚼越香。 |
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