炙甘草方法

先把蜜熬到起沫，稍微倒点水（必须热水）然后倒入甘草中，搅拌使其充分沾染，然后放在温度高的地方让它吸收六个小时，然后再炒至焦黄，这里并不是蜂蜜出焦味，而是甘草焦味，焦入心。

练蜜兑水后要将甘草浸透闷润一个晚上才炒制，闷润环节非常重要，不能省略。

作者先炒蜜的办法，我之前试验过，我弄出来黑乎乎的，泡点水太苦太苦，都是焦糖苦

炮100g的甘草用25g蜂蜜，然后加水稀释，最关键的要把甘草放入充分搅拌并焖润一定时间，最后小火炒干，而且统货大小不均衡还要分大小档，炒后的炙甘草 握之成团，触之即散

是蜂蜜熬好后，把甘草放里面搅拌好，吸收一夜，第二天炒

蜜炒过头了，会出现大量细沫，颜色略变即可，得加开水，甘草放进去搅拌好了倒出，闷一晚，闷透，第二天最好先晾晒一下，再去炒制，炒干略有焦倒出，晾晒干，密封保持，有条件的加一包食品干燥剂

炼蜜稀释闷润甘草，文火炒至老黄色，不是焦黄。蜜甘草味甘偏温，不是苦味。