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提到四川，相信很多人脑海里就会想到有吃不完的美食，四川的美食是吸引游客去四川旅游的金字招牌，四川有着'天府之国'的美誉，自古农业发达，民以食为天，四川人民不断地对食材进行探索完善，创造出了一种又一种的美味佳肴，造就了四川现在的美食盛世。
天下美食有千万，四川美食占一半，这句话一点都不夸张，四川有着21个市级行政区，美食分布在东南西北各个城市，那到底哪个区域的美食最具特色和名气呢？个人认为，川南的美食绝对是四川美食中的佼佼者。 宜宾宜宾有'万里长江第一城'之称，也是名酒五粮液的产地，宜宾的众多美食中以宜宾燃面、李庄白肉、把把烧、井水凉糕最具代表性。 宜宾燃面。宜宾燃面是最正宗的燃面，没有之一，在四川省内的其它城市，都有不少写着宜宾燃面招牌的面馆，宜宾燃面口感极佳，是很多人心中的燃面之王。 李庄白肉。去宜宾，怎能不吃李庄白肉？李庄白肉的名气很大，皮薄肉嫩，肥瘦相间，非常考验师傅的刀工，搭配秘制的蘸料，是下米饭的神器。
把把烧。宜宾把把烧的特点是每一根签只穿少量的食材，最后捆在一起烤制，这样烤制出来的食材非常入味，一口一串，吃起来很过瘾。 井水凉糕。凉糕很多地方都有，但是宜宾的井水凉糕可就独一份，凉糕的原材料并没有什么特别，最特殊的是用的是葡萄井里的水，跟其它的水相比，尝一口就能知道差异。 自贡自贡有'千年盐都'之称，盐为百味之祖，自贡的美食大都口味偏咸偏辣，正是这份咸辣让无数四川人趋之若鹜。 冷吃兔。冷吃兔是自贡的代表美食，这道菜的魅力在于它不仅仅是香辣，而且它的兔肉没有一丁点的骨头，吃起来十分方便，在满盘的辣椒中寻找肉丁也别有一番趣味。 仔姜蛙。仔姜蛙是自贡盐帮菜的代表美食之一，味道也比较重口一点，偏辣重麻，食材用的是人工养殖的青蛙，肉质嫩易入味，辣得过瘾。
富顺豆花。富顺豆花是自贡的招牌美食之一，在省内其它城市，也能看到不少富顺豆花的饭店，鲜嫩的豆花配上秘制的蘸碟，美味又下饭。 泸州泸州有'酒城'之称，是著名白酒泸州老窖的产地，不知道是不是泸州人偏爱吃鱼，泸州的美食大多数与鱼有关。 泡椒黄辣丁。黄辣丁必须选用个头小的，泡椒是这道菜的灵魂，鲜嫩的黄辣丁加上泡椒的酸辣味，口感独特，让人欲罢不能。
古蔺麻辣鸡。泸州以酒闻名，美酒配美食，古蔺麻辣鸡以鲜、香、麻、辣、著称，剁成小块，拌上特制的麻辣佐料，配上一瓶泸州老窖，别提有多舒服。
豆花烤鱼。去泸州，豆花烤鱼不可不吃，上层是色泽金黄的烤鱼，下层是烹制入味的豆花，一口烤鱼，一口豆花，瞬间提升你的食欲。
乐山乐山有'海棠香国'的美誉，也是四川名副其实的小吃之城，种类繁多的小吃吸引了无数人去打卡。 甜皮鸭。就算你以前吃过无数种甜皮鸭，但是只要你吃一次乐山甜皮鸭，就会感觉以前吃的都弱爆了，乐山甜皮鸭真正地做到了唇齿留香。 钵钵鸡。钵钵鸡现在在四川随处可见，但论正宗还得是乐山，不管是红油还是藤椒，都是非常美味，吃一口完全停不下来。 豆腐脑。豆腐脑是乐山一绝，细嫩的豆腐脑配上牛肉、撒子，那味道简直不摆了，喝完一碗还想第二碗。 翘脚牛肉。跷脚牛肉是乐山的招牌美食，香气十足，锅底是清汤，喜欢吃辣的朋友，可以蘸干海椒面，味道爆炸。 油炸串串。乐山众多的小吃中，个人最喜欢的是油炸串串，配上干碟，一口一串，真的是人间美味。 川南这四城的美食，不仅种类多，而且极具代表性，吸引了无数人前去品尝，若要分区域来衡量四川美食，川南绝对是佼佼者，突然想到一句话，食在四川，味在哪里？搜索出来的结果基本就是味在自贡，味在乐山，到底是哪个城市呢？欢迎大家留言探讨。 我是蓉城行者，感谢大家的关注。 |
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