在个人的制茶观念里,其实很难提到“性价比”这个词。 原因很简单,山头茶的定价系统看似混乱不堪,实则等级、秩序分明。一款茶能卖到几万元一公斤还是几十块一公斤,其背后的底层逻辑是非常严密的。 当然了,不排出炒作的嫌疑,但炒作这事儿吧,起码要具备两大要素: 1.要有炒作的“点”,大家仔细去思考下,山头茶经过十多年的发展,真正能称为名山的其实屈指可数,这些山头要么产量少,要么辨识度高,总之一定有一个点是极其“稀缺”的; 2.追随者要足够多,且足够认同名山古茶的价值。如果只是有人搭台唱戏,却缺乏台下看戏的观众,这事儿也成不了;如果戏不香,活不好,那观众看一眼就走了,那炒作这事儿很容易变成昙花一现的泡沫。 而事实上,名山茶年年被骂炒作,价格却从未有过实质性的变化; 说“炒作”这个点,主要是为了告诉大家: 1.不管外面的声音多嘈杂,喝茶是为了愉悦自己,自己身体的反馈最重要,要形成自己的品饮观; 2.根据自己的品鉴、消费能力选择适合自己的茶叶; 3.5%的名山霸占了95%的流量,事实上还有95%的山头好茶不被消费者认知; 4.名山只谈稀缺性,非名山才有性价比! 一、山头茶的悲哀:95%的山头都不被消费者认知! 5%的名山霸占了95%的流量,事实上还有95%的山头好茶不被消费者认知。 这并非我危言耸听。 山头茶发展了十年,市场教育也做了十年,可真正被普罗大众消费者记住的山头没有几个。 就拿勐库茶区来说,到现在我才发现,这些我们天天放在嘴边的山头地理知识只有少部分茶友知道: 可能有99%的茶友都听过冰岛,但可能只有90%的茶友听过冰岛五寨,并能罗列出南迫、地界、坝歪、糯伍和老寨等五个寨子; 可能有80%的茶友听过冰岛茶产自勐库茶区,但可能只有70%的茶友听过勐库茶还有东西半山之分,最早的时候还有勐库十八寨等说法; 这些三线山头可能知识在圈子里听过:小户赛、大中山、正气塘、磨烈等等; 这些四线山头可能许多喝临沧茶的茶友都没听过:那焦、豆腐寨、坝卡等等。 是的,95%的山头都不被消费者所熟知,在普洱茶的黄金公式:原料工艺和仓储。这些山头也有着非常不错的原料和工艺,换言之:这些山头的品饮体验不乏非常棒的山头。 当然,我们没有办法让消费者记住所有的山头,但这些山头会以怎样的形势出现在市场呢?这个问题细思恐极。 二、何谓山头茶的性价比? 其实要做到所谓的性价比很简单: 1700~2000元可以收到勐库东半山正气塘最优秀的古树茶,算上商家的各种开支和成本,市场价可能在2500左右,不夸张的讲,这款茶的品饮体验已经足以忽悠95%自诩为喝冰岛很厉害的茶友了! ps:朋友们,对自己的品饮体验不要太自信哟! 这样的产品,我打上冰岛古树的名字,跑到冰岛拍上几张照片,在茶农家吃顿土鸡,回头在社交平台或者网络平台上做款冰岛,标价10000一公斤,还要告诉大家:冰岛老寨最真实的样子! 消费者一喝,要香气有香气,要汤感有汤感,要甜有甜,要茶气有茶气!恩,冰岛老寨的价格果然没有这么贵!他家的冰岛果然有性价比。 朋友们这不是性价比, 性价比不是“炸福利”,日常几百上千一片的茶叶,突然只要几十元,一百多,这不是性价比,也不是福利,这就是套路,是山头茶的悲哀; 性价比不是品质的无底线导致价格的无底线,几十块一公斤的台地茶、坝子茶或者农残茶,用来充当某某山头的古树茶; 性价比更不是“弄虚作假”,以假充真,以次充好,以小充古; 接下来要介绍这些1000元内,勐库茶区最具性价比的山头,需要具有以下特性: 1.山头真实存在古树; 2.这些山头古树的品饮体验符合四大标准:1.有汤香;2.有汤感;3.有喉韵;4.不错的回甘生津; 3.1000元,指的是其市场销售价格(算上品牌的利润),而并非山头原料价,换而言之:这些山头的原料价格不超过1000元; 为什么说这些山头茶具有性价比呢? 1.产量大。无一例外的有着非常大的产量,一个春茶至少也是几吨、十几吨甚至是几十吨的产量; 2.辨识度不足够高。注意:辨识度不足够高,不是品饮体验不行,而是这些茶的特征没有这么突出,甚至缺点也颇明显; 3.其他原因。例如缺乏推广、工艺混乱等等原因造成的市场知名度小。 三、1000元以内,勐库最具性价比的五个山头。 好的,步入正题:
勐库镇下辖16个村委会,有105个寨子。具体的寨子寨名分布,大家可以参考一下我以前写过的文章《最强干货:勐库山头茶地理、名气划分,你想知道的都在这里》。 性价比第一:懂过茶区:以寨、外寨、坝气山。 基本介绍: 懂过的茶园基本成片,每片茶园里,古树的粗细也相对均匀,据统计,懂过古茶园占地面积2500多亩,一个春茶光古树茶的产量就可以到15吨。 确实不夸张的说,许多懂过古树茶放在其他山头就是单株级别的存在,而茶林成片,产量大,说明懂过古树茶的品质是相对稳定的,这种优势不是每个山头都有的。 再者,懂过茶区的工艺非常不错,整个勐库茶区,个人觉得茶农工艺最好的就集中在懂过。 特点: 懂过茶风格直接、特点鲜明,香气高、茶汤厚实饱满,滋味足,回甘生津好,茶气重,后期转化好,缺点是:尾水涩,水路粗。懂过以寨和外寨的茶都不错,坝气山的茶香气略沉,涩感也更明显一些,当然价格也稍低。 价格: 懂过古树的山头原料价在800~1000左右,市场批发价格在1200~1800之间,都属正常,这几年因为磨烈价格的急剧上涨,懂过古树的价格也略微水涨船高,许多茶农也用懂过茶当磨烈茶卖,这也不是什么新鲜事儿了。 性价比第二:大户赛产区:大户赛大寨、花椒树 公弄村委会:豆腐寨(中户赛) 之所以将这三个山头放一起,是因为几个寨子的茶园基本都集中在一起的,价格相近,口感相似。 基本介绍: 从勐库神农祠分路,在去往大雪山的路途中,会经过几个寨子,其中有三个就是豆腐寨、花椒树和大户赛大寨。三个寨子的古树茶产量都很大,茶园的生态环境也不错,原料价格也相差不大。 正因如此,在市场上,三个寨子的原料基本都已大雪山之名冠之。 从个人的品饮体系来分析,大户赛的茶品质略高,其次是豆腐寨和花椒树。 特点: 这个方向的茶,最典型的特征是口感清甜、高山韵味凸显,两颊有清凉感,略带苦底,花香高扬,汤感纯净度高,水路也相对较细腻;缺点是,茶汤的厚实度差一些,喉韵不显,尾水泛涩。 当然,个人感觉工艺水准不及懂过。 价格: 三个山头的原料价格基本集中在600~800之间,市场批发价在1000~1200之间。当大家买到比较便宜的大雪山时,一定要问清楚是否来自这几个山头。 性价比第三:东半山:那焦 基本介绍: 那焦地处勐库东半山,与坝糯、正气塘一条线。 那焦村委会下辖七个寨子,分别是那焦大寨、橄榄山、偏坡寨、石头寨、三家村、大石房、背阴寨。几乎每个寨子都产茶,其中茶叶品质相对较高的是石头寨、三家村 以及背阴寨。这几个寨子的茶树是典型的茶石共生,滋味爽朗,有类似邦东茶的岩韵,花香清雅。 那焦的古树产量非常大,工艺也不错。 特点: 那焦的茶主要以甜为主,风格淡雅,协调,清甜,爽朗,有韵味,涩感也偏弱,略带高山韵味,颇受北方茶友的喜爱。 当然,缺点是那焦所有的品饮感觉都是淡雅的,韵味也不凸显,不如西半山的茶喝着过瘾,再加上藤条茶略带“麻感”,总体而言,不耐细品。 价格: 那焦的古树茶在山头上的原料价格在400左右,市场上几乎很少有人直接以那焦为名售卖,但作为日常口粮,还是不错的。 性价比第四:西半山:坝卡 基本介绍: 坝卡是一个村委会,东西半山皆有山头,包括西半山的苞谷地、上中下坝卡、甲山;东半山的南等。南等的茶确实一般,古茶产量也小;其中品质相对较高的是苞谷地、下坝卡、甲山。但相对来说性价比高的还是下坝卡。整个坝卡茶区的古树茶产量都不算多,古树相对集中的在下坝卡和苞谷地,但古树的价格必然已经破千了,所以这里说的还是以大树茶为主。 整个坝卡茶区的叶种非常复杂,当地人称有大叶茶、二叶茶、细叶茶……种种纷繁复杂,很难辨认,近年的工艺也算不错。 特点: 品质好一点的坝卡茶有独特的苦底,且有冰糖甜,滋味厚实,香气中略带冰糖香;缺点是水路粗粝,涩感出来的较早,汤香很难持续。 价格: 坝卡大树茶的价格在山头上的原料也在400左右,但市场上几乎很少有人以坝卡为名直接售卖,因为坝卡与冰岛老寨直线距离很近,口感也有诸多相似之处,所以用坝卡做冰岛赝品的也不在少数; |
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