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大家会以“吃闭门羹”形容被拒绝或受到冷落，但其实闭门羹是一道料理，还是由唐朝的名妓发明，为了打脸造谣中伤的嫖客，羹汤中的用料也大有深意，没想到因为太好吃，反而吸引大批嫖客上门品尝，如今也成为中国的传统名菜。
▲唐代名妓发明闭门羹拒接客，却因太美味流传至今成名菜。（图／翻摄自百科词条） “闭门羹”一语，最早见于唐代冯贽《云仙杂记》所引《常新录》的一段话：
原来，唐代宣州城出了一位叫史凤的名妓，她不仅人长的标致风流，拥有沉鱼落雁之貌，而且能歌善舞，有一副迷人的金嗓子，舞姿更是令人倾倒，赋诗、抚琴、泼墨、作画，无不精通。因此她是名声骚动，轰动一时，方圆百里的贵胄子弟、风流才子，都以一睹史凤的芳容为快。
史凤在当时相当知名，很多浪荡公子和好色之徒不惜千里迢迢，纷纷登门拜访，重金求见。但史凤恃才自高，眼光甚高，重才不重金，不把金银放在眼里，只接待样貌、才华上等的客人。 史凤她重才不重金，把前来求见的人，以品貌才学分成三六九等。对上等的客人来，她下楼接待；若是纨绔子弟，不学无术之辈上门，则统统拒之门外。久而久之，一些屡被慢待的公子哥儿对她怀恨在心，四处造谣中伤史凤。
聪明的史风就想出了个办法，对被拒绝的人皆赏一碗羹汤，这样一来，倒也堵住了他们乱说的嘴皮。后来，上门求见的人只要一看见摆上羹汤，就知道史凤不愿接待，心领神会而知趣地离开告退，心中虽感不满，但也无话可说。史风的这份特制羹汤，也因此被称为“闭门羹”。
那么，史凤摆的“闭门羹”到底都用什么料做的呢？所谓羹，最初时系指肉类，后来以蔬菜为羹，再后来对凡熬煮成有浓汁的食品皆以羹称之，如雪耳羹、水蛇羹、燕窝羹等。 据说，史凤的“闭门羹”用料非常简单，是用豆腐和鸭肠子做原料的，在当时都是很便宜的食材，之所以用这些不值得一提的原料来做这道菜，就是为了表达主人对客人的轻视。
不过，让史凤自己没想到的是，还真有些不知趣的人吃了史凤的“闭门羹”后，觉得味道不错，而引得一些人专门到青楼，故意被史凤拒绝，只为品尝“闭门羹”。如今，“闭门羹”还成为了安徽沿江一带的传统名菜！
“闭门羹”也就由此事而得名并流传至今，后来“闭门羹”也就成了拒绝客人的代名词。以羹待客，比直言相拒，要婉转，客气一些。可惜的是：现代拒客，则只有“闭门”而没有“羹”了。也有用来指拜访他人时，主人不在，自喻吃了“闭门羹”的。
参考资料：《云仙杂记》  作者简介 | 无风，95后女孩，想和你一起活得任性又自在。ID：wfqnwx |
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