大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 香辣干锅鸡 配料:嫩鸡半 辅料:大豆芽200克,细香葱10克,大蒜8颗,姜20克,红辣椒20克,八角茴香2个,胡椒10克,炒白芝麻10克 腌制鸡肉成分: 盐1/4小匙、一个鸡蛋 调味料: 生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙 做法: 1.将鸡肉切成小块,葱切成薄片,大蒜和姜切成木槿,然后切掉豆芽的根。 2.将红辣椒切成薄片; 3.将鸡丁加入盐中,腌制1/4鸡蛋30分钟; 4.将酱油,蚝油,糖,鸡精,料酒和清水倒入碗中,搅拌均匀; 5.炒锅热,加入少许油,将鸡块放入冷油中,中火炒; 6.慢慢炸直到鸡块变小,里面的脂肪被挤出; 7.加热锅,再次将油倒入锅中,加入花椒,八角,姜蒜,白洋葱,干红辣椒,并用小火炒香; 8.倒入鸡块,倒入调味料,黑胡椒粉,用高火炒,加入葱,香醋,炒至水分完全干透; 9.用锅将火烧干,加入少许油,加入大豆芽和盐,然后慢慢炸至大豆芽死亡。 10.将鸡块倒在干锅上,撒上白芝麻,然后在干锅火上加热食用; 无锡排骨 食材:排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐根据自己的需要加。 做法: 1、排骨洗净,切成大块,并用酱油抹匀。 2、辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;蒜洗净;姜洗净拍松;葱洗净切大段。 3、炒锅内加入适量油,烧至七成热时,放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。 4、将排骨放入锅中,炸成金黄色后捞出。 5、锅内留少许油,再放入一部份新的辣椒、洋葱、大蒜、葱段,放入排骨,再加入大料、桂皮、酱油、耗油、料酒、冰糖、番茄酱及适量清水或高汤,要能没过排骨的水,大火煮开后转小火焖煮至排骨肉熟软,待汤汁基本收干的时候就可以出锅了,淋上锅中的余汁即可。 酱香猪肘子 食材准备:猪肘子、生菜、小葱、红辣椒、八角、桂皮、料酒、生姜、豆腐乳、蚝油、生抽、冰糖、老抽、食盐 制作过程: 1.小葱、红辣椒切段,生姜去皮切片,生菜洗净铺盘底。 2.肘子处理干净,放入碗中,加入适量的清水和食盐,浸泡十分钟。 3.焯水:肘子冷水下锅,加料酒、生姜、葱段,开大火水开后煮十分钟,捞出来过一遍凉水,沥干水分,盛入盘中,在猪肘子的表面划几刀方便入味。 4.锅中倒入适量的油,油热后下入红辣椒、八角、桂皮、小葱、生姜煸炒出香味。 5.等油温降下来倒入适量的清水(或者煮肘子的汤底),漫过食材。 6.再放入肘子、冰糖、生抽、老抽、食盐、蚝油和两块碾碎的豆腐乳,盖上锅盖大火炖煮开。 7.转小火,炖煮至食材熟透,大约1-1.5个小时,汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅。 8.把肘子放在铺满生菜的盘上,锅底的料汁淋在肘子上即可开吃了,酱香浓郁,软烂入味,好吃又下饭。 桂花冰糖炖香蕉 材料:香蕉1根,冰糖5克,枸杞10克,桂花干适量 步骤:1、香蕉切片、装盘; 2、枸杞洗净,用清水浸泡,待用; 3、冰糖切碎,撒在香蕉上; 4、再撒入枸杞和桂花干; 5、锅中烧水,水开后放入香蕉隔水蒸,8分钟即可。 酸笋炒牛肉 材料:青蒜 蒜苗 新鲜牛肉 大蒜 小黄姜 花椒 泡红椒 酸笋 做法 1、起锅烧油。放入一点点姜片,然后把切好的酸笋,还有泡红椒放进锅里,炒制一下,炒一分半左右,然后去除水分倒碗里备用; 2、另起锅烧油,放入姜片,花椒。炒出香味,然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右,再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里,然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒,翻炒均匀; 3、再加入少许辣椒粉,切好的青椒,米椒,蒜末快速翻炒,再加入蒜苗,快速翻炒一分钟就可以出锅了。 油焖大虾 食材:对虾8只,葱,姜,蒜,白糖,番茄酱,生抽,料酒,盐。 做法: 1.将新鲜对虾剪去虾须,从背部剪开,至尾部,挑去虾线。 2.将对虾清洗干净,控干净水分备用,把姜蒜切细丝,香葱切段。 3.起锅烧油,油要多一些,烧至6成热,倒入大虾,快速翻面,变红即可捞起。 4.锅内留少许底油,下姜蒜炒香,下番茄酱2勺,炒出红油。 5.倒入大虾,加入料酒生抽,白糖少许,大火翻炒均匀,倒入小半碗水大火烧开,改小火焖煮2分钟,最后放入葱段,加适当调味料,大火收汁,见汤汁收紧即可出锅。这几道菜,味道不一样,很符合孩子们的胃口,一定要常做 青椒金针菇 准备食材:金针菇,青椒,蒜末。 做法步骤: 1、金针菇掰开清洗干净,青椒清洗干净切成段,准备好蒜末。将清洗干净的金针菇塞去青椒段中,放在盘子上备用。 2、酱汁:碗中放入蒜末、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、半碗清水,搅拌均匀。 3、起锅烧油,油热后放入青椒金针菇煸一下,煸至青椒虎皮状,就可以倒入提前备好的料汁,大火煮开再转小火焖煮,煮至酱汁浓稠即可出锅。 东北酱大骨 食材:猪大骨1000克、豆瓣酱30克、盐7克、八角2个、香叶2片、干辣椒2个、花椒少量、大葱3小段、姜3片、生抽20克、老抽5克、冰糖10克、料酒10克 做法: 1、首先我们买好需要的猪大骨,因为自己处理起来比较费力,所以在购买的时候让店家给切好,切成大块,把需要的配料都准备好。 2、猪大骨清洗干净,锅中倒入清水,转大火将其煮沸,把猪骨放进去焯下水。 3、焯好之后把上面的血沫冲洗干净,放到之前准备好的砂锅中,在里面倒入足量的清水,注意水一定要没过食材。 4、转大火将水烧开,然后在里面放入大葱、姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒。 5、放好之后再加入老抽、生抽、冰糖、盐、料酒和豆瓣酱,将它们充分的搅拌均匀盖上盖子。等再次开锅之后转成中火,炖煮大概一个半小时。等到肉质变得很烂的时候,开始出现脱骨的情况,就已经熟了。 葱姜鸡中翅 材料: 鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉 做法: 1、鸡中翅清洗干净,斩成小块,放入盆中,加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。 2、姜、蒜切片,葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用。 3、锅内加油,下姜片、蒜片、葱白小火炒香,再加入豆豉、干辣椒小火炒香。 4、下鸡肉大火翻炒几下,将鸡肉炒散炒变色。 5、然后调入生抽、老抽翻炒上色,加入少许胡椒粉炒熟,要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下。 6、最后调入少盐和鸡精炒入味,放葱段炒几下断生就可以出锅了。 糖醋荷包蛋 食材:鸡蛋、生抽、蚝油、蕃茄酱、食盐、白砂糖、玉米淀粉、香葱、小米辣、白芝麻 做法: (1)料汁:碗中倒入适量的生抽、蚝油、蕃茄酱、蚝油、食盐、白砂糖、玉米淀粉、白芝麻、适量的清水搅拌均匀备用。 (2)锅中倒入适量的油,打入一枚鸡蛋小火煎至定型,然后倒入调好的料汁。 (3)煮至汤汁浓稠,关火出锅撒上少许葱花和小米辣点缀,好吃特下饭,营养丰富又特别好吃,鸡蛋这样做孩子爱吃! 我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。 |
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