吃大豆可以降低 LDL 胆固醇(也称为“坏”胆固醇)的水平多达 4%
科学家们选择了 19 种大豆,每一种都含有不同水平的豆类主要蛋白----大豆球蛋白和 B-伴大豆球蛋白。 将磨碎的大豆脱脂并在胃肠消化模拟实验中进行研究。 作者发现两种蛋白质中释放的肽降低了 HMGCR 的表达、酯化胆固醇和甘油三酯的浓度、ANGPTL3 的释放以及 LDL 氧化过程中 MDA 的产生。大豆粉中的肽具有与辛伐他汀相似的降脂特性(消化后的大豆肽能够减少 50%-70% 的脂质积累)。 |
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