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荠菜羹  【做法】 1、将荠菜充分浸泡清洗后切成茸。 2、将鸡蛋打散，加入虾皮，拌匀，往烧开的水中加入荠菜茸。 3、待其煮开后加入蛋液，轻柔搅拌成蛋花状，加适量盐及麻油，即可熄火起锅。 小贴士 1.要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。 2.荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。  3.荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。 4.体质虚寒者不能食用荠菜。 5、建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。 三月三，荠菜当灵丹。春三月，千万不要浪费大自然的馈赠，错过了这种纯天然的灵丹妙药。看完请把这颗“灵丹妙药”送给朋友们吧~！ |
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