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福鼎东北、西北分别与浙江省苍南、泰顺两县接壤，西同柘荣县、南与霞浦县为邻，东南面向大海，正北的分水关为闽浙两省的分界地。温福铁路、沿海高速公路、104国道和省道沙吕线纵贯全境。市区南距省会福州市230公里，北离浙江省温州市84公里，东到台湾基隆港142海里。是全省十大渔业县市、“中国鲈鱼之乡”。
历史沿革 新石器时代就有人类在此繁衍生息。晋为温麻县地。唐属长溪县。至元二十三年（1286年）升长溪县为福宁州。洪武二年（1369年）改为福宁县，成化九年(1473年）复改称福宁州。清雍正十年(1734年），改福宁府，设霞浦县，福鼎属霞浦县。
福鼎，乾隆四年(1739年)从霞浦县划出劝儒乡的望海、育仁、遥香、廉江四里置福鼎县，隶属于福宁府，县治设在桐山，故称桐城。民国二年（1913年）废府，属东路观察使，民国六年（1917年）属闽海道，民国十七年（1928年）废道，直属省辖，民国二十年（1931年）属福建省第二督察区，民国三十二年（1943年）改称第八行政督察区。1949年6月11日福鼎解放，属浙江省第五行政公署，1949年10月隶属福建省第三行政督察区，1950年改称福安专区，1970年行署迁址宁德，1971年改属宁德地区。1995年10月经国务院批准撤销福鼎县设立福鼎市，仍属宁德地区。2000年11月撤销宁德地区设立宁德市，现隶属宁德市。
行政区划 1949年6月，县政府宣布废除保甲制度，全县划为前歧、秦屿、点头、南溪4个区和桐山直属镇。11月，又重划为桐山（一区）、前岐（二区）、秦屿（三区）、点头（四区）、库口(五区）等5个区，24个乡镇。1950年6月进行整编，全县划为桐山、前岐、秦屿、点头、管阳、店下、白琳、库口等8个区，辖95个乡和3个区属镇。 1952年4月土改结束，重新划分区域，全县设11个区，134个乡和一个直属镇。 1954年10月全县又增划23个乡（镇）。 1955年1月，桐山镇、秦屿镇为县辖镇。同年同月，奉命将秦屿区的嵛山岛和沙埕区的七星岛划属霞浦县管辖。 1958年撤区、乡(镇），全县建立桐山、南溪、库口、贯岭、前岐、佳阳、桥亭、沙埕、店下、巽城、秦屿、硖门、竹下、白琳、磻溪、赤溪、桑园、点头、柏柳、管阳、西阳、唐阳22个人民公社，辖156个管理区、480个大队。 1959年4月，经过整顿，全县又合并为桐山、点头、管阳、白琳、磻溪、前岐、沙埕、店下、秦屿、硖门10个人民公社。 1961年改10个公社为10个区和县属桐山镇，下辖83个人民公社（乡、镇）。
1962年10月，大小嵛山、七星等岛屿由霞浦划出，仍归福鼎秦屿区管辖。 1963年，执行区、乡（人民公社）新编制，全县仍保留10个区和直属桐山镇，另设前岐、秦屿、点头3个区属镇。 1968年6月，福鼎县革命委员会成立后，将10个区改为10个人民公社，又新划南溪、嵛山两个人民公社，全县为12个人民公社和城关镇。 1970年7月，柘荣撤县，其乍洋公社划归福鼎县管辖。同年底，原桐山人民公社和城关镇合并为城关人民公社，并从中析12个大队在贯岭建立桐山人民公社。10月，南溪公社迁移叠石。全县为14个人民公社。 1975年3月，柘荣复县，乍洋人民公社复归柘荣县管辖。 1981年，复置县辖桐山镇。 1982年12月，改南溪人民公社为叠石人民公社；改桐山人民公社为贯岭人民公社。 1983年11月，全县进行体制改革，实行区、乡、村建制，除桐山镇不变外，相继将原有的秦屿、前岐、点头、管阳、桐城、贯岭、沙埕、店下、硖门、嵛山、磻溪、白琳、叠石13个公社改称为区，前岐、秦屿、沙埕、白琳、点头为区属镇、全县设1个县辖镇，13个区，5个区属镇，208个乡。 1987年7月，进行区改乡，乡改村。罾坪大队划入桐山镇。桐山镇辖4个居民委员会和4个村民委员会。至1990年底，全县划为7个乡、7个镇(包括店下镇)，260个村(居)(其中居民委员会18个)，3642个村民小组(其中居民小组280个)。 1991年福鼎县有7乡7镇，260个村（居）委员会，3642个村（居）民小组。
1992年6月，省民政厅批准贯岭撤乡建镇，硖门乡改称硖门畲族乡。同年11月，省民政厅批准磻溪、管阳、嵛山撤乡建镇。年底福鼎县有11镇3乡，辖260个村（居）委员会。 1993年3月，省民政厅批准桐城撤乡建镇。年底福鼎县有12镇2乡，辖260个村（居）委会，3631个村（居）民小组。 1995年10月13日，经国务院批准撤销福鼎县设立福鼎市；同年12月27日，正式授牌、授印设立福鼎市，辖12镇2乡，268个村(居)委会，3642个村（居）民小组，总人口530863人，土地面积1461平方公里。 1998年10月，福鼎市撤销桐城、桐山两镇，设立桐山、桐城、山前3个街道。
1999年6月，宁德地区行署将龙安开发区从店下镇划出。 2001年1月，佳阳乡从前岐镇分出设立。 2009年2月，撤销佳阳乡，设立佳阳畲族乡。 2011年10月，秦屿镇正式更名为太姥山镇。 2014年底市政府批复设立的沙埕镇沙埕、内岙、外岙社区，前岐镇岐阳、福东社区，店下镇象山社区，白琳镇白琳社区，龙安开发区龙华社区等12个新设立社区相继举行揭牌仪式，挂牌办公。 2015年1月13日，福鼎市人民政府批复同意山前街道山前村、石亭社区重组整合，撤销山前村、划改石亭社区，设立虹滨、铁塘、程家洞、石亭等4个社区；从硖门畲族乡硖门村析出，设立金洋社区。4月1日，批复同意虹滨社区更名为山前社区。年底全市共辖3个街道，10个镇，3个乡，1个开发区。共30个社区、251个村民委员会。
2015年底，福鼎市辖桐山、桐城、山前3个街道，太姥山、贯岭、前岐、沙埕、店下、白琳、磻溪、点头、管阳、嵛山10个镇，叠石、硖门、佳阳3个乡（其中硖门、佳阳为畲族乡），龙安1个开发区。全年新设社区4个，撤销村民委员会1个，年末有34个社区、250个村民委员会。 2016年，福鼎市下辖16个乡镇，共有251个村、29个居委会：桐山街道、桐城街道、山前街道；太姥山镇（原秦屿镇）、贯岭镇、前岐镇、沙埕镇、店下镇、磻溪镇、白琳镇、点头镇、管阳镇、嵛山镇；硖门畲族乡、叠石乡、佳阳畲族乡。
2021年全市土地总面积1526.31平方千米，海域面积14959.7平方千米，辖17个乡镇（街道、开发区），总人口59.8万人。
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