炸穿厨房,干废菜板,大家好,今天我是热爱烹饪的婶儿。 (其实动手能力仅限于刷刷美食啦) 但不是我学不会,有时候一个正经的厨师迅猛操作之后,也会得到一盘纯纯的奇葩。 尴尬的忙活了几小时,难为了一脸真诚的评委。 造孽啊。 东方卫视《顶级厨师》中“九转大肠”的片段都刷过了吧。 没刷过的也不用麻烦,视频一共就37秒,我直接给大家图文并茂了。 在片段里,这个叫俞涛的厨师做了一道九转大肠,品尝的评委是曹可凡。 然后曹可凡就问,你做好后自己有没有尝。 俞涛回答:尝了一块。 ——感觉怎么样。 ——我去除了大部分的肠的腥味,但是我保留了一部分,我觉得我保留了一部分肠的味道,才知道你吃的是大肠。 ——你是有意把它保留的吗? ——是清洗的过程的我留下了一部分。 ——是故意的还是不小心? ——是故意的。 接下来,曹可凡切下一块肥肠放进了嘴巴咀嚼。 露出了非常不凡的表情。 是肥肠的腥味太大不好吃?NONONO。 要get到这个表情,一定要有一个先入为主的观点: 这个肥肠里有屎。 而厨师知道,曹可凡可能知道,但知道的不多。 因为节目过程中,镜头就发现,这个俞涛厨师做大肠的方法是,把焯原味大肠的水,再倒回锅里当高汤。 之前他也从来没弄过这道菜,手里只有节目组给的一份菜单攻略。 所以曹可凡才问他洗干净没有,是故意的还是无意的。 然后再去看这段网传的视频↓↓↓ 素材来自新榜 你就会发现,两个人无论是从长相,还是小动作,还是语言,包括这道菜的名字“九转”和诡异的音乐。 全都充满了深意,全都在拉扯试探,没有一秒多余。 真是帧帧惊心,笑的满地打鸣。 白天不懂夜的黑,而我能懂你的味。 精彩程度堪比曾经火遍全网的韩红历险记。 不过啊,这个广为流传的视频其实也没全部截到精华。 精华在这里——俞涛等人惨遭淘汰,别人都哭唧唧的,俞涛就俩字: “值了”。 深藏功与名,事了拂尘去,那一年,俞涛17岁。 以令人眼前一亮的方式,让评委眼前一黑。 我不知道你们爱不爱吃大肠,反正那句“为什么装过屎的碗没人用,大肠洗不干净却有人吃?”到俞涛这算是遇到对手了。 原汤化原食,大肠包小肠。 而且节目里,他还研究了另一道名菜——“西瓜羹”。 将西瓜瓤、瘦肉和枸杞加入锅中炖煮,然后盛放在西瓜皮当中。 西瓜瓤加热就发酸,瘦肉炖汤难免要腥,枸杞煮久了又甜的恶心。 可以想象这些被夺去本味的食材,放在一个雕了花边的西瓜皮里是什么味道。 而且这个花边,还扎嘴。 或许这就是热爱和天赋吧。 俞涛现在依然在从事厨师行业。 在这个片段爆红后,他又开始孜孜不倦的研究九转大肠新做法。 但热度显然没有当年。 毕竟对线单杀评委,可是人生最巅峰的一次操作。 而且这道菜其实当时恶心了节目里有且仅有的三个评委,只是凡哥对屎过敏最严重。 不过大家不用好奇曹可凡有没有因此脱敏。 能带薪吃屎,相比曹可凡坎坷的成名史和后来与金星女士的种种争议,这37秒倒是相当愉快了。 又何尝不是我辈打工人梦想的福报。 都说钱难赚,屎难吃,配上大肠,舒服多了。 曹可凡本人也因此获益良多,“吃一堑长一智”了。 有一位选手做的菜很不尽人意,类似“泔水配拉面”。 曹可凡就用评委的身份“威胁”——你陪我吃一点儿好吗? 另一位真正做厨师的评委刘一帆,尝完就去呕了。 当然要较真说选手们瞎胡做是浪费粮食那也对。 但源头还是在节目安排上。 比赛内容就是让天南海北的素人们去处理大部分从未接触过的食材,用自己的智慧烹饪美味佳肴。 可有的人,连洋葱都不太会切。 有的人已经看不懂在干什么。 有的人本业是理发师,为了壮胆上台前喝了二锅头。 结果忘了自己来做饭,直接给评委推销上了会员卡。 有的人,蜈蚣当成人参煲。 还有骑着马进演播厅的大姐。 而评委们的人设却又是异常严格,以五星标准要求选手,生气的镜头随处可见。 第二期原班人马还搞了一个叫《 星厨驾到 》的节目。 素人换成了明星,结果郭麒麟上去就被怀疑智力。 你管这叫厨艺?这不组队受虐吗! 但是,你说为什么还有选手去参赛,评委还愿意接着录,在节目停播10年后依然有人在看。 这里面有对于料理对于生活最质朴的解释啊。 就像人生本来就是百花齐放的,有成功有失败,有浪费掉的东西,也有保留下来的部分。 而且讲道理,总以各种各样的标准来要求别人,倒是真该尝尝九转大肠了。 取舍之间,本就是自我的,是存留对自己有意义有帮助的东西。 时刻保持自己的热爱与判断,别被别人绑架了。 比如我写这个事,就是故意不小心只保留了那一部分精华味道给你们。 反正我不吃大肠哈哈哈哈哈哈。 但是多励志啊,多坦诚啊,酸甜苦辣咸,能凑成一盘菜,值了。 -完- 图片及资料来源: |
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