【原】​明日立春，无论贫富也要吃这道“护肝菜”！补肝养血，增强免疫力，为开春打好基础，少生病~

导语：明日立春，无论贫富也要吃这道“护肝菜”！补肝养血，增强免疫力，为开春打好基础，少生病~

明日立春，立春后，万物复苏，阴气最低，阳气开始慢慢回升，寒冷的冬季已经走远，阳光明媚的春天向我们走来。俗话说：“冬养膘，春养生”。春天是养“阳”的最佳时期。肝脏是人体的“化工厂”，主管人体的排毒和疏泄，养肝如养命。春天是一年的开始，春天是养肝的最佳季节！肝脏健康了，身体舒坦，一年不生病。

如果一个人的肝脏不好，那么会出现彻夜难眠，白天爱犯困，脾气暴躁，满脸色斑，爱放屁，夜尿增多，指甲竖纹增多等现象，这都是肝火旺盛所导致，百病不离肝，肝脏不好百病生。立春后，我们应该少熬夜，多吃一些肝脏喜欢的美食。

猪肝中含有丰富的蛋白质，多种的矿物质，多种的矿物质，胡萝卜素等营养成分，有补肝养血，明目护肤，美容养颜，增强人体抵抗能力等好处，俗话说：“吃啥补啥”，中医认为，猪肝营养丰富，吃猪肝在一定程度上有补肝的好处。明日立春，无论贫富也要吃这道“护肝菜”！补肝养血，增强免疫力，为开春打好基础，少生病~

今天给大家分享猪肝的美味做法，一煮一炒，鲜香嫩滑，上桌全家抢着吃

【准备的食材】：猪肝，黄瓜，胡萝卜，香菜，大蒜，姜，葱，淀粉。

【具体制作步骤】：1、洗净的猪肝切成大厚片，加入适量的盐，少许的淀粉抓拌均匀，腌制5分钟，让猪肝入味。加淀粉能够锁住猪肝的水分，在下一步操作的时候猪肝不容易老。

2、锅中水烧开，像煮饺子一样依次，一片一片的下入腌制好的猪肝，搅拌均匀，猪肝变色了捞出来过凉水，焯水的时间不能太长，时间长了，猪肝就老了。

3、过凉的猪肝多清洗几次，直到把水洗到清澈，捞出控干水分备用。为什么很多人炒猪肝又腥又老，这一步很关键。

4、热锅加油，油热放进葱姜蒜爆香爆香，爆出香味放进提前切好的胡萝卜，黄瓜，香菜段翻炒均匀，放进洗净的猪肝，调味盐，蚝油，生抽，鸡精，白糖，小磨香油，翻炒均匀就可以出锅啦，炒的时间不要太长，时间长了猪肝就炒老了，其它的食材生的都可以吃，太烂了味道不鲜美。

这道菜就是一个“家常炒猪肝”，清淡不油腻，过年吃了太多的大鱼大肉，春天做一道这样的小炒猪肝，清新美味，爽口开胃，鲜香滑嫩，不腥不老，上桌大人孩子都喜欢吃！