【原】今日立春，老人讲：“立春吃2宝，财气往家跑”，“2宝”是指的是啥？有啥讲究？老传统不要丢！

导语：今日立春，老人讲：“立春吃2宝，财气往家跑”，“2宝”是指的是啥？有啥讲究？老传统不要丢！

今日立春，俗话说：“立春一日，百草回芽”。立春代表新的节气的轮回，冰雪融化的冬天已经走远，万物复苏的春天正朝气蓬勃地向我们走来，到处都是新的生命，新的开始。在古代，“立春”就像过大年一样的隆重，所以老传统里为了庆祝“立春”节气的到来，有咬春，打春牛，祭祖，躲春，踏春等活动，目的不单单是为了庆祝春天的到来，更是为了在新的一年里讨个好彩头，祈福纳财，咬住春天的头，好运发财一整年。

立春分早立春和晚立春，“早立春”是指如果在年前立春，那么春天的天气就非常的暖和，而如果像今天这样就叫“晚立春”，天气就有点寒冷。俗话说：“春捂秋冻”，无论是早立春还是晚立春，大家都不要过早的脱掉棉袄，防止“倒春寒”引起感冒。立春毕竟是冬春交替的季节，不只是绿色的植物开始萌芽，也是各种细菌繁衍的时候，所以立春后“咬春”也是有讲究的。老人讲：“立春吃2宝，财气往家跑”，“2宝”是指啥？老传统不要丢。

一宝：萝卜

明朝的《酌中志》中有记载：“立春时，无贵贱嚼萝卜”，曰“咬春”。“咬得草根断，百事皆可做”。由此可见我们老祖宗的大智慧，立春后，天气乍暖还寒，很多人容易感冒，萝卜本就是润肺止咳的好食材，吃萝卜不但对身体好，还寓意我们告别了寒冷的冬天，新的一年我们百事皆可做，财源广进，万事顺心。今天用白萝卜分享一道“养生汤”，汤鲜味美，润喉止渴，最适合现在吃了。

【准备的食材】：萝卜，鸡蛋，虾皮，枸杞，姜，葱，香菜。

【具体制作步骤】：白萝卜表面用盐搓洗干净，不用去皮，因为萝卜皮中含有丰富的姜辣素，膳食纤维，多种的矿物质等成分，营养比萝卜肉还丰富，加盐搓洗干净，切成细丝备用。

2、锅中油烧热打入3个全蛋，不用搅拌，煎成两面金黄的大蛋饼，切成小块备用。

3、热锅加油，油热放进葱花姜丝爆香，爆出香味放进白萝卜丝翻炒均匀，炒出水分立刻倒进适量的开水，炒萝卜的时间不能太长，时间太长萝卜就烂了，一定要倒开水，这是汤汁奶白的关键。然后放进鸡蛋，虾皮，枸杞，少许的盐，胡椒粉，多余的调味料不用加。

4、煮3分钟后，撒上一把香葱或者香菜点缀一下，美味的萝卜鸡蛋枸杞汤就做好啦！汤鲜味美，润喉止渴，喝一口清新又美味，太舒爽了！

二宝：麦蒿

俗话说：“一月茵陈二月蒿，三月四月当柴烧”。麦蒿也叫米米蒿，播娘蒿，葶苈子等名字，含有丰富的膳食纤维，多种的矿物质，青蒿酸，青蒿醇，脂肪油，挥发油等成分，性寒，味辛，苦，小麦返青之前最鲜美！有帮助肠胃消化，润肠通便，清热去燥，祛痰定喘，止咳润肺等好处，麦蒿浑身都是宝，但是很多人因为它的苦涩味而嫌弃，今天给大家分享麦蒿饺子的美味做法，保证让你连吃30个也不解馋，比荠菜饺子一点不差。

【准备的食材】：麦蒿，韭菜，猪肉，面粉。

【具体制作步骤】：锅中水烧开，放进1勺盐，搅拌至盐融化，放进洗净的麦蒿搅拌均匀，麦蒿变色了就捞出来，放进凉水中过凉，这样麦蒿的颜色不容易变黄，然后浸泡10分钟，去去苦涩味，清洗干净，捞出来挤净水分，水分不要挤的太干净，否则调出来的饺子馅太干了，味道就不鲜美了！经过焯水，浸泡后，麦蒿的苦涩味就没有了。

肉馅里加入油，盐，鸡精，花生油，蚝油，小磨香油搅拌均匀，静置10分钟，让肉馅入味。接着把挤干水分的麦蒿切成段放到肉馅一起搅拌均匀。

提前洗净的韭菜切成段，放到麦蒿肉馅一起，倒进适量的花生油锁住韭菜的切口，锁住水分，这是韭菜鲜美的关键，搅拌均匀，饺子馅就调好了，开始包饺子了。

提前揉好的面揉匀后搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成外缘薄中间厚的饺子皮，调好的馅放到饺子皮上包成元包饺子。

锅中水烧开加入1勺盐，增加饺子皮的筋性，依次下入包好的麦蒿饺子，3开的饺子，2开的面，饺子肚子鼓起就熟了。想要野菜饺子好吃，调馅的时候要比平时多放点油，盐也要适量多加一点，记住这2个调馅的小妙招，保证鲜香味美，鲜嫩多汁，吃一口就定不下了。