家常菜|营养师为你搭配“一日三餐”，每天四菜一汤，合你胃口吗？（159）

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

财源滚滚（金钱蛋）

准备食材：鸡蛋，青线椒，小米辣，蒜末，酱汁。

做法步骤：

1、鸡蛋清洗干净，冷水下锅焯水煮熟，然后捞起来过一遍凉水，剥掉外壳后切成厚片。青线椒和小米辣清洗干净后斜切成片。

2、酱汁：碗中放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。

4、锅中底油，放入蒜末、小米辣和青线椒翻炒出香味，再放入鸡蛋翻炒均匀。

5、最后淋入酱汁翻炒均匀入味，开大火翻炒收汁即可出锅装盘。

青椒炒香菇

准备食材：香菇，青椒，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、鲜香菇放入清水中，加入一点食盐浸泡一会儿，然后清洗干净切成片。青椒清洗干净再斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入香菇翻炒，炒软后再放入青椒翻炒均匀。

3、加入生抽、蚝油和食盐调味，继续翻炒均匀，炒至青椒断生即可出锅装盘。

麻辣牙签牛肉

准备食材：牛肉，白芝麻。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入葱段、生抽、蚝油、老抽、十三香、绵白糖、淀粉，抓拌均匀。再淋入一点食用油锁住水分，抓拌均匀腌制十分钟。

2、把腌制好的牛肉用牙签串起来。起锅烧油，油温升至六成热，放入牛肉炸一下，炸至牛肉熟透即可控油捞起。

3、另起锅，烧热后放入白芝麻、孜然粉、辣椒粉翻炒均匀，炒出香味，再加入麻辣鲜虾的牛肉串，翻炒均匀入味即可出锅装盘。

凉拌海带

准备食材：海带丝，小米辣，青线椒，蒜末，辣椒粉，白芝麻。

做法步骤：

1、海带丝清洗干净，放入烧开的水中，焯水两分钟煮熟，然后捞起来沥干水分，装入碗中备用。

2、准备凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、青线椒、辣椒粉、白芝麻，泼上热油激发出香味，等油温降下来，再加入生抽、食盐、白糖、陈醋、香油，搅拌均匀。

3、将凉拌汁倒入海带丝中，抓拌均匀腌制半个小时即可开吃。

山药排骨汤

准备食材：山药，排骨，红枣，枸杞，姜片，食盐，白胡椒粉。

做法步骤：

1、排骨清洗干净之后剁成小块，再冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起排骨控干水分备用。

2、山药去皮后清洗干净，切成合适长度的小段。红枣和枸杞清洗干净备用。

3、把排骨、红枣和姜片放入锅中，加入清水盖上盖子煮40分钟，接着把山药放进来继续煮半个小时。如果喜欢山药软烂一点的话，可以和排骨一起放进去炖。

4、最后加入食盐，撒上一点白胡椒粉，搅拌均匀入味即可出锅。