|
山药玉米排骨汤  食材准备：排骨、玉米、胡萝卜、排骨、山药、小葱、食盐、生姜、料酒 制作过程： 1.把排骨洗净，放入锅中，加入没过排骨的清水，再加入姜片、料酒、葱段，水开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出。 2.玉米切成小段，胡萝卜去皮切成滚刀块，山药去皮切成长段。 3.锅中放入少量的食用油，油热，放入葱姜爆香，再放入排骨翻炒片刻，加入足量的清水，放入胡萝卜、玉米、山药，大火煮开转小火炖40分钟。 4.出锅前两分钟撒上食盐，最后撒上小葱花，一锅热腾腾的山药玉米胡萝卜排骨汤就做好了，这款汤清甜一点也不油腻，颜色靓丽，营养丰富。 羊排汤  食材准备：小羊排、山药、胡萝卜、小葱、生姜、香菜、食盐 制作过程： 1.焯水：洗净的小羊排剁成段，放入冷水锅中，加入葱段，姜片，料酒，大火煮开撇去浮沫，再过温水清洗干净。 2.山药胡萝卜切滚刀块。 3.把焯过水的羊排放入砂锅中，加入足量的清水，加入姜片大葱，大火煮沸后转小火炖40分钟。 4.再加入胡萝卜山药段继续炖煮20分钟，山药软烂后加入食盐调味，最后撒上香菜。冬天天冷的时候，喝碗羊汤暖身又暖胃。 山药薏米排骨汤  食材准备：铁棍山药、薏米、排骨、枸杞 制作过程： 1.排骨洗净，放入锅中加入冷水、料酒、生姜大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。 2.铁棍山药戴上手套去掉外皮切成段，放入清水中防止氧化，薏米清洗干净。 3.把处理好的排骨、薏米放入砂锅中，加入足量的清水，大火煮开转小火炖30分钟。 4.再加入山药继续煮20分钟。最后两分钟加食盐调味，出锅撒上小葱花。 这款山药薏米排骨汤祛湿健脾养胃，清淡好喝。 冬瓜山药猪肉丸汤  食材准备：冬瓜、豆腐、山药、猪肉、生姜、香葱、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉 制作过程： 1.调肉馅：把猪肉洗净，切成小块放入绞肉机内，同样山药、生姜去皮切成小块也放入绞肉机内，搅成碎末后，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉沿一个方向搅打上劲。 2.冬瓜去皮切块，豆腐切块。 3.锅中倒油，放葱花爆香，倒冬瓜翻炒片刻，再加入足量的清水。 4.冬瓜煮成八分熟后，再把肉馅团成肉丸，一个个放入锅中，等全部的肉丸漂浮起来后加入豆腐再煮5分钟，然后撒入食盐葱花。 这款冬瓜山药肉丸汤，肉丸软嫩Q弹，汤鲜味美，营养丰富。 莲藕排骨汤  食材准备：莲藕、排骨、生姜、小葱、食盐 制作过程： 1.排骨洗净，莲藕去皮切块。 2.排骨冷水下锅，加入生姜、料酒、葱段焯水，捞出冲洗干净。 3.把排骨和莲藕一起放入砂锅中，加上足量的清水，煮开后转小火炖1个小时，最后撒上食盐小葱花即可。 适合炖汤的莲藕是七孔莲藕，它的外皮是褐黄色，摸起来有些粗糙，上面有些麻点，外形短粗，这样的莲藕淀粉量高，最适合用来炖汤，出锅的莲藕吃起来非常粉糯。 白萝卜老鸭汤  食材准备：老鸭、白萝卜、枸杞、葱、姜、食盐 制作过程： 1.老鸭清洗干净剁小块，放入一个大盆中，多清洗两遍洗去里面的血水，白萝卜去皮切滚刀块。 2.鸭肉倒入锅中加入适量的清水，水开后撇去表面的浮沫，再用温水冲洗干净。 3.热锅中放入少量的食用油，放入姜片葱段翻炒，再放入焯好水的鸭肉，尽可能地把鸭肉的水分炒干。 4.把炒好的鸭肉放入砂锅中，倒入足量的清水，盖上盖子大火煮开，转小火炖煮一个小时，再放入白萝卜、枸杞继续炖煮20分钟。 5.最后加入食盐调味，撒上葱花即可。 这款老鸭萝卜汤清热去燥又滋补。 大家学会了吗？赶紧给心爱的人做起来吧！ |
|
|
