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今年2月4日就是立春了，万物生长的春天就要到了，很多朋友在春节可能吃肉都吃烦了，比如说年年都会灌很多的香肠，腌制很多腊肉，制作各种各样的肉制品，虽然说肉确实很好吃，但是吃多了也就腻了。 在春节吃多了肉，为了解腻，趁着春天来了，可以在开春的时候挖一些野菜来解解馋，春天常见的野菜特别多，天气暖和的时候，到山坡上面一看，到处都是可以吃的野菜，不过下面还是推荐一种叫做白蒿的野菜，吃起来的感觉也非常不错。 过几天就应该长出来了，春天一道，很多小野菜都冒出了头，很多城里人都喜欢带着孩子出去踏春，挖点野菜，在野外和家人或者朋友去散步的时候，经常碰到有一些人在山坡上面挖着，兜子里面的收获也很不错，回到家桌子上又可以添上一个好菜了。 其实想想还觉得挺正常的，毕竟疫情的时候实在是快把人憋坏了，整天都没有办法出去，只能待在那个小小的空间里面，也不太敢出门去耍，所以现在可不得好好享受一下春光，地里的野菜品种特别多，比如荠菜，苦菜，面条菜等的，其中“白蒿”还算是一种比较常见的野菜，不仅好吃，还是“养肝”的佳品，所以自然更加受人待见。 其实在民间有这样的说法，正月里面的白蒿和后面几个月份的白蒿是不太一样的 虽然它们确确实实属于同样一种植物，只有在正月的时候，它的芽芽才足够嫩，吃起来特别的爽口。 等到后面就完全嚼不动了，那就可能只能拿来当柴烧了，那实在是有一点可惜了，好好的菜怎么能这么浪费呢？ 其实不只是春天，等到秋天的时候，同样能在山坡上面看到它，吃起来口感也差不多，但是大家为什么都喜欢在春天里面去迎接这种野菜呢？那是因为白蒿是早春里面的，最早冒出头的野菜之一，除了它那在山坡上坚强出现的小小新芽，其他的菜可都还没有长出来呢! 那如何采摘白蒿呢？其实是非常简单的 等到白蒿冒出地面有几厘米之后，就可以下手了，轻轻的一掐就可以摘下来，非常容易，而且这种野菜也很好认出来。因为在它的叶子上面有一层白白的小绒毛，看起来就好像是棉花一样，还挺柔软的。 那么作为一种野菜来说，白蒿也是非常好吃的，而且方法也很简单，只需要把它彻底的洗干干净，就可以直接放到锅里面去蒸熟，当然也可以把它用作凉拌菜，或者是用来煮粥，闻起来都非常的鲜美。并且味道也是格外鲜爽的，只要一闻，就感觉清香无比，和春节里面的腊肉香肠的味道就不一样了，闻着野菜香味，就像是沐浴在春天里一般。 而且这种野菜的营养也是特别丰富的，专门去查了一下关于它的资料，没想到那小小的身体里面居然有着多种维生素，还有很多微量元素以及氨基酸，所以还是有着保健作用的野菜呢! 当然它本身就是属于一种药材，是可以用来养生的，在民间普遍认为它可以对养肝起到很好的作用，而想要得到这种药材，还必须要等到它老了之后，这样晒干就可以保存起来，那怎么判断这种野菜变老了呢？ 大概是在它开花的时候，白蒿已经老了，枝干没有水分，再也不是小时候的那种尖尖了，可以多摘一些，带回家晒干，平常就可以直接用它来煮水或者是泡茶都可以，对我们的肝起到一个很好的养护作用。 总的来说，这种野菜还是非常值得采摘的，不管是尝试它的清香，还是等到老了之后的泡茶都非常不错，春天又是一个很值得养肝的季节，我们当然是可以考虑一下的。 |
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