酱酒虽好,但这价格也确实不亲民。
都说酱酒一年一次生产周期,五斤粮食一斤酒,工艺确实复杂耗时间,可你一瓶飞天茅台几千块钱,也太让人高攀不起了。
幸好笔者认识一位60多岁的老酿酒师,经他一番点拨才发现,其实市面上好酱酒不少,口感逼近茅台的也有那么几款,被誉为“酱酒黑马”,行家都在抢着喝。
今天咱们先来看下面这3款,都是让你少花钱过酒瘾的茅台“平替”好酒。
第一款:三君台珍藏酒
三君台这个品牌很新,没几年的历史,却是酱酒界的一匹大黑马。
酿酒人范应华,深耕酱酒领域多年,曾经在原茅台酒厂工作了将近40年。老一辈做人实在,励志打造一款“品质高价格优”的平价酱酒。
原料、工艺等全都严格把关,采用坤沙大曲酿制,一年周期,6年窖藏,所有环节都与茅台一脉相承。
开瓶闻香,酱香浓郁,纯正柔和,窖香、粮食香、花果香扑面而来,闻起来很舒适,很享受。
轻抿一口,幽雅醇和,诸味协调,而且酸感控制得很好,生津感源源不断,酒至尾段,香气馥郁,而后迅速被回甘铺满,茅系风格正宗,回味悠长。
第二款:珍酒珍十五
如果你熟悉珍酒的历史,就一定知道它和茅台千丝万缕的关系。
上个世纪,为了让更多人,喝到像茅台一样的酱香好酒,珍酒应运而生,前身是始建于1975年的“贵州茅台酒易地试验厂”。
2016年,这款“珍酒·珍十五”曾荣获中国贵州第二届十大名酒金质名酒奖,也一直是珍酒的明星款。
因为工艺上跟茅台高度一致,珍酒也被称为“二茅台”。
它的酱香味非常突出,入口优雅温润,下喉非常顺畅,几杯过后,可以感受到清冽的口感,并且味道十分醇香。
第三款:云门陈酿
这款酒产自青州,当地酿酒历史悠久,最早可追溯到战国时期。
自上世纪80年代以来,云门陈酿在传承青州千年酿酒文化的基础上,不断求创新,谋发展,先后9次派遣技术人员去往茅台深入学习交流,引进酱酒酿造技术。因此,云门陈酿成为北派酱香的代表。
因为地域和原料上的差别,云门陈酿形成了自己独有的工艺和口感特色,被誉为“江北茅台”。
它曾被季克良先生题字:齐鲁酱酒之冠。闻香淡雅,酱香突出,有茅香风韵。
入口绵柔,清醇,回甘明显,口感优雅细腻,粮香、窖香和焦香等诸味协调。