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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 上个周末，立春、元宵接踵而至。 最近的天气，有些烟空迷离。 清早起来，拉开窗帘，屋外有着很浓的雾。 一时间，还有些分不清是雾是雨。 白茫茫一片，走出门去，沾衣不湿。 眼下，正是早春潮湿多雨的时令。 春阴天气，连日都是雾、雨、阴，晴朗干燥的阳光难得一见。 连日阴雨，空气潮湿，存茶防潮俨然成了一件头疼事。 不然，平白无故，存坏了自己私藏的好茶，属实遗憾。 针对春季潮湿多雨，茶友们在家存白茶时，可以对照这6点经验。 尽早了解，有备无患。 《2》 一、已经拆开过的一罐白毫银针，接下来该怎么存？ 这是不久前刚收到的提问。 其实，对策很简单，原样不动，继续保存。 不过要注意，罐子里存放的白茶应该尽快喝完，春季潮湿，存茶时间不要超过三、四个月。 铁罐包装的白毫银针，干茶克重不会太多。 50克、100克、150克等规格，较为常见。 这种小份量的白茶，达不到团队陈化聚香的门槛，不推荐长时间保存收藏。 开拆后，尽量找出时间，及时泡开喝完，才能避免罐内剩下的好茶跑气变味。 不过，如果近期需要出一趟远门，找不出喝茶时间。 那么，这罐拆开的白毫银针，建议在铁罐外再套一层塑料袋密封。 加一层防护，再放在推拉柜、书柜等干燥阴凉处，以免受潮变味。 二、春季存茶，有必要使用干燥剂吗？ 日常生活里，买面包饼干坚果等零食时，经常会看到食品专用的干燥剂。 不少茶友在存茶时，也想到了这点。 打算用干燥剂、除湿包，或者是生石灰、木炭包等，吸附潮湿空气，避免茶叶受潮。 有一说一，这种想法出发点是好的。 但存茶防潮的收效有限。 因为依靠物理吸附水汽，达到防潮去湿作用的干燥剂，生效时间有限。 一旦吸附水汽过多，内在达到饱和后，就会失去效果。 简单的一罐茶、一盒茶，范围不大，用上干燥剂，有总比没有好。 但如果是成斤买入的大箱茶，比起用干燥剂，不如减少开门开窗、买入专用的抽湿机器来得好。 小小一包的干燥剂，作用范围有限。 好几大箱干茶的储存防潮，若是全部寄希望在干燥剂上，并不现实。 三、存茶防潮的室内湿度，应该控制在多少？ 在家大量存茶，很有必要买一台抽湿机。 打开抽湿机后，抽湿功能正式运转，能“抽”掉四周空气当中的多余水汽。 从而避免箱内的好茶受潮变质发酸。 不过，很多茶友在入手抽湿机，辅助存茶防潮后，紧接而来的下一个问题，必然是室内湿度的控制？ 究竟，室内湿度应该控制在多少才合适？ 从经验看，越干燥越好。 室内空气越干燥，水汽含量越少，越利于白茶的长久保存与陈化。 不过，湿度的具体变化，受起始数值影响。 举个例子，阴雨连绵的潮湿天气下，天气预报上显示，接连几天的湿度都超过85%、90%、甚至更高。 这时将目光转移到室内，能将室内湿度控制在50%以内，已属不易。 但在本身晴天干燥的时候，户外湿度本就不高。 而在存茶仓库内，有了抽湿机的运转，室内湿度能达到20%、30%的程度。 总之，长期存茶过程中，室内湿度越干燥越好。 不过要注意一点，使用抽湿机去湿防潮，别忽略了勤倒水箱。 要不然水箱装满水后，抽湿功能没法运转，没法达到存茶防潮所需！ 四、采用三层包装封存的白茶，是不是不能中途开箱？ 近期天气潮湿，空气湿度大。 若无必要，不建议随便开箱检查、请人参观等。 当你需要喝茶时，开箱取出部分茶叶，无可厚非。 长期存白茶，不存在“一封了之”的说法。 比如，当你买了一箱3斤的一级白牡丹。 收到货时，茶叶本身已经用三层包装（纸箱、塑料袋、铝袋）逐层密封，包装严实。 这时候，原箱保持不动，即可长期保存。 处于储存陈化状态下的白茶，不要三天两头开箱打扰，这样会影响茶香聚集。 但是，为了检查存茶情况，顺便分装部分干茶。 可以找一个铁罐，按个人喝茶一个月的所需量，分装100克左右的干茶。 分装结束，立马原样密封。 绑紧塑料袋、铝袋的袋口，用胶布封箱。 这样既能避免影响“大箱茶”，又能满足日常饮茶所需。 一举两得，实属双赢。 五、如何检查自己的白茶是否受潮？ 最精准有效的方法，就是用专门机器测量干度。 但除了茶厂、专业测量单位外，普通茶客不会贸然购入这样的设备。 因此对广大茶客来说，可以了解一些简单方法进行估量。 拿到一款茶后，先抓一捧干茶，感受手感。 干度越低的茶，捧起来越干燥酥脆。 叶片轻轻一捏，里面变成粉末状。 随意拿出一根茶梗，轻轻拗断，还能发出干脆声响。 这些都是受潮茶叶无法具备的细节。 另外，还可以闻香识别。 干燥舒爽的白茶，会保留清晰好闻的干燥植物类香气，闻起来很悠扬舒服。 包括花香、毫香在内的多元香气，一应俱全。 但受潮的白茶，茶香会受损。 跑气变味明显，茶香变得寡淡，难以识别。 当你发觉自己手里存下的白茶，越存茶香越寡淡时，可不是什么好苗头！ 六、潮湿天气下，存茶房间要少开门窗？ 曾经有位外省茶友，专门咨询存茶透气的问题。 “家里存下来好几箱白茶，想了解一下， 平日存茶房间是不是需要打开房门，窗户留一丝缝隙，确保空气流动，促进存茶陈化？” 千万别这么想。 连日阴雨，空气潮湿，少开门窗才是王道。 打开房门，拉开窗户后，外界水汽直驱而入，满屋风声雨味。 这时候，抽湿机对于室内湿度的“维稳能力”会受影响，没法起到应有的出色防潮效果。 再加上，从基础储存要求看，茶叶保存，离不开密封、干燥、阴凉、避光、无异味。 长久贮藏过程中，不需要打开门窗透气。 平日只需选在天气晴好时，简单打扫除尘，确保室内卫生即可。 这样一来，才能达到“洁净”存茶所需。 要不然，常年门窗紧闭，无人打理，室内生出了难闻的灰尘味、闷味，反而会影响存茶。 万一存出一箱仓味老白茶，岂不可惜？ 《3》 从立春到雨水的半个月时间内，都是多雨天气。 潮潮潮，湿湿湿。 阴阴阴，雨雨雨。 这是接下来无可避免的早春天气主旋律。 眼下，春耕已经开启。 春雨贵如油，早春时节的及时雨，对于万物勃发，大有益处。 这场雨季结束，满目青葱、桃红柳绿的明媚春光，即将来临。 在茶树萌发新芽的前夕，获得充足雨水滋润，利于产出水灵灵的春芽。 但换过来，春季潮湿会给存茶防潮带来不少困境。 做好存茶细节，从点滴出发。 少开门窗，避免频繁开箱，确保室内干燥，才能守护一箱好茶的成长! 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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