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花生是日常生活中，比较常见的一种食物，不仅可以改善血脂、调节血压，预防心脑血管疾病，而且还能延缓衰老，被大家称为“长寿果”。 但是也有人说，花生是癌症的“加速器”，经常食用的话，会加速癌细胞的扩散，从而加重病情，对身体造成严重伤害！  一、长期食用花生，到底是佳品还是祸根？ 根据国家癌症中心发布的，针对45~74岁的75,000人，长达17年的调查报告显示，每天吃4.3克的人与不吃花生的人相比，可以降低20%的脑梗死发病风险。 并且，根据美国哈佛大学，长达30年12万人的研究显示，每天吃花生的人可以有效降低20%的慢性疾病的死亡风险。 这是因为花生不仅可以为身体，提供非常优质的蛋白质来源，而且它富含不饱脂肪酸，几乎不含有胆固醇。并且它的表皮含有白藜芦醇，这种天然的抗氧化物质。 所以，长期食用花生可以在一定程度上，帮助我们稳定血压、血压、血糖，清除氧自由基起到抗氧化的作用。 一粒花生的重量，大约是0.8~1克之间，每天食用4.3克，意味着大家每天只需吃4~5粒就可以起作用了。 二、花生是癌症的“加速器”，到底是真是假？ 癌症之所以治疗难度大，主要原因是癌细胞容易发生转移或扩散，到了中晚期可能不止一个地方癌变。而花生属于常见食物，可以为人体提供维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质、脂肪等营养物质。 有研究分析发现，花生含有凝集素，当食用大量花生以后，凝集素会迅速进入血液，和营养物质结合产生细胞因子。 因凝集素所产生的细胞因子，会导致癌细胞中的癌症扩散片段过度表达，从而导致癌细胞扩散或转移的风险提高。 实际上，花生是否会影响癌症病情，取决于摄入的花生凝集素量，一次性大量吃花生，才有可能获取足够凝集素，让癌细胞发生转移。但很少人会一次性过量吃、大量吃花生，因此不用担心该问题。  三、花生虽好但不能贪吃，这5种人尽量少吃或不吃 1、胃肠疾病患者 比如像是胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎等疾病，此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上应少量多餐、清淡少油。 而花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，有上述胃肠道疾病的患者，尽量少吃或不吃。 2、慢性肾病患者 蛋白质的代谢、重吸收，是通过肾脏来进行的。而慢性肾病人群，他们的肾小球过滤功能减弱。 如果慢性肾病患者，本就出现了蛋白质代谢异常，再贪吃花生这个高蛋白的食物，可能会加重肾脏的负荷，继续损害肾小球滤过功能，进而导致肾病的进展恶化。 3、糖尿病或高血脂患者 对于血脂偏高的人来说，吃花生的时候应该控制好摄入量，因为花生当中还有一定的油脂，这些物质摄入过量的话，很容易导致血脂异常。因此，不想血脂持续升高或者出现并发症，一定要控制好花生的摄入量。 临床要求糖尿病患者，需控制每日摄入的总能量。每天使用炒菜油不能超过30g，而18粒花生就相当于10g的食用油，能够产生90千卡的热量。所以，要想血糖控制稳定，每天不要大量地食用花生。 4、胆囊切除的患者 花生进入体内之后，在消化吸收的过程中，会消耗大量的胆汁来分解，对于那些胆囊切除的人来说，由于胆汁分泌不足，很容易出现消化不良的情况，也会加重消化系统的负担。 5、痛风患者 痛风是一种嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情。所以，痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。  尽管吃花生好处比较多，但也得讲究方式方法。首先，吃花生的时候不要去剥皮，连着皮一块吃是最好的，因为它的表皮是含有白藜芦醇，这种天然抗氧化物质的。 其次，每天食用花生的数量，最好控制在体重除以2这个范围之间，比如我的体重是60公斤，那么除以2每天食用30粒是比较合理的。 这是因为30粒花生的热量，相当于一个饭团的热量，吃多了以后就会导致体重超标或者是肥胖的发生。 最后，就是吃花生的时候，要好好咀嚼不要吞食。烹饪的方法，不要使用奶油，用少许盐巴进行拌炒或者水煮就可以了。 值得注意的是，如果花生出现了霉斑，花生仁发软发黑，千万不要吃了。这是因为，发霉的花生里，含有一类致癌物黄曲霉素。 黄曲霉素要在280℃的高温以上才可能分解，但是一般家庭的烹饪，达不到这个温度。所以，如果花生发霉、发黑了，建议直接扔掉。 |
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