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花生，不仅营养丰富、物美价廉，还是我国传统的养生坚果，享有“长寿果”的美称。然而，网上却一直流传着一种说法：花生是“癌症加速器”，吃了会加速癌细胞的扩散。 “长寿果”变成了“癌症加速器”？事实真是如此么？ 花生真的是“癌症加速器”？ 从相关的研究发现，花生中含有花生凝集素，这种物质进入血管后会跟血管内皮细胞发生反应，进而会产生细胞因子，有扩散癌细胞的风险。人们本就对癌症有恐惧情绪，再加上癌细胞容易转移、扩散，有治疗难度大的风险存在，而花生又是人们平时常见常吃的食物，多重buff加持，让许多人视花生为“洪水猛兽”，一点都不敢碰。 其实，大家不用太过担心！抛开剂量谈毒性，都是不严谨的。花生是否会影响癌症病情，取决于获取的花生凝集素量。只有连续性、大量吃花生，才可能让人体获取足够凝集素让癌细胞转移。实际上，在现实生活中，很少有人会连续并且大量吃花生，因此大家不必过于担心。成都市第五人民医院临床营养科医师兰茜刊文表示，摄入适量的花生所产生的花生凝集素较低，对人体基本无害。因此，适量摄入花生是不会促进癌症转移的。 相反，食用花生可以降低患结肠癌和直肠癌的发生风险。这是因为，花生红衣中存在一些抗氧化物质，如原花青素，它是控制原癌基因的一种抑制剂，可以抑制原癌基因活性和下游信号通路，从而干扰癌细胞的增殖、代谢和生长。此外，英国伦敦帝国学院也曾发现，花生富含叶酸和植物固醇，这对预防肠癌、乳腺癌和前列腺癌等有显著效果。 因此，对于花生，大家该吃吃就吃吃，不必过于小心翼翼。 花生这样吃，才能吃成“长寿果”！花生除了有助于防癌，它还有不少的健康优势——中医认为，花生味甘，性平，可润肺、补脾、和胃、补中益气。也就是说，经常生吃花生，可以补脾和胃，也就是能促进食欲、改善消化吸收功能，对我们的消化系统很有好处。 现代医学认为，花生营养价值高，每100克花生约含20克～25克的蛋白质，是鸡蛋蛋白质含量的1.5～2倍。此外，花生还富含卵磷脂和脑磷脂，它们是神经系统所需的重要物质，能够延缓大脑功能的衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓的形成。值得一提的是，花生所含的脂肪酸，超过80%都是不饱和脂肪酸。这种脂肪酸既不会像饱和脂肪酸那么易堵塞血管，还有助于改善血脂的构成，且不含胆固醇，又有“血管清道夫”的美称。 总而言之，花生是个物美价廉的养生好宝贝。吃花生时，若是能搭配一物，还能起到不一样的养生效果—— 花生配红枣：安神补虚、健脾和胃做法：花生、干红枣洗净后，用清水稍浸泡片刻；将花生、红枣一起放入砂锅中，加适量清水，先用武火煲沸，再改用文火煎煮半小时，加入适量红糖，即可食用。养生功效：红枣与花生堪称是绝配，两者同煮有补气血、补虚安神、健脾和胃的作用，尤其适合女性血虚患者，有助改善气色。注意：糖尿病患者、咳嗽、痰多、湿重者不宜多吃。 花生配小米：补中益气、安神暖胃原料：花生、小米各50克，大枣10枚，蜂蜜30克。做法：将小米、花生放入锅中熬煮，待大火烧开后放入大枣和蜂蜜即可。养生功效：花生补气，小米安神，大枣补中益气。合煮成粥，有补中益气、安神、暖胃、缓解疲劳之功。 花生配桂圆：补气又补虚 原料：花生50克，桂圆15克，红枣10个，适量冰糖。做法：将所有原料加水同煮即可，也可加适量冰糖调味。养生功效：龙眼既能补气血，又能补益心脾、助眠安神。再加上花生、红枣都能补气血，三者合煮，补气血、助睡眠、补虚之效显著，可谓是“补气胜黄芪，补虚赛鸡蛋”。 如此可见，花生“长寿果”之名绝非妄称。但要注意的是，有几类人确实是与花生无缘的—— 这5类人，确实不建议吃花生！ ①对花生过敏者有小部分人会对花生过敏，严重会出现过敏性休克，危及生命。②高脂血症者花生脂肪含量偏高（约45%的油脂），高脂血症者食用后，会增加血脂量。③脾弱便溏者肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。 ④痛风患者花生含油脂较多，脂肪会影响尿酸排出，不利于病情控制。此外，花生还是中等量嘌呤食物（每100克含嘌呤75～150毫克）。因此，处在急性发作期的痛风患者应禁食花生，处在缓解期的患者也只能少量地进食花生。⑤有瘀肿者花生中含有一种促凝血因子，可用于凝血机能低下和血小板减少等疾病。因此，跌打损伤、血脉瘀滞者，若食用过多花生，会出现瘀血不散，从而加重瘀肿。 （养生每日推送） 媒体来源：北青网 |
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