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大家好！我是小c，红薯是蔬菜中营养素密度第一名，富含蛋白质、膳食纤维、维生素AEC等。且饱和脂肪、钠含量低，红薯中富含β胡萝卜素，进入人体转化成维生素A，保护上皮细胞，增加抵抗力，红薯搭配咸味食品食用，防止反酸，一顿饭最多吃2两，另外蒸红薯GI值51，烤红薯却有82，蒸红薯升糖较慢，营养素更好保留，更健康。 红薯怎么吃更健康呢？ 寒冷的冬季，捧着一块热气腾腾的烤红薯，吃起来又甜又暖和，但是专家告诉我们，这么吃很不健康，长时间高温的加热，会使红薯中的酶更多的转化为葡萄糖，导致血糖快速上升，而正确的吃法是蒸着吃，温度低，酶不能完全转化成葡萄糖，血糖上升较缓慢，红薯中的膳食纤维对于润肠通便也很不错
红薯的功效 据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效，使人「长寿少疾」。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：「味甘，性平。归脾、肾经。」、「补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。」 红薯的禁忌 1.糖尿病人 因为红薯中含有非常丰富的的糖分，这对于糖尿病人来说不是很好的选择，它会使得血糖原本就高的人群引起血糖的再度增高，所以，糖尿病人是不适合食用红薯这一食物的。但如果非常想要食用，也要注意量的摄入。 因为红薯中含有非常丰富的的糖分，这对于糖尿病人来说不是很好的选择 2.肠胃功能不佳的人 红薯中含有非常丰富的膳食纤维，会在一定程度上产生一定的气体，而肠胃功能不佳的人则会导致气体的不易排出，从而造成烧心、嗝气等一系列的问题，会对肠胃功能不佳的人造成一定不好的影响，甚至会加重胃肠道的不适。 3.不宜过量吃红薯 红薯中含有一种名叫氧化酶的物质，它能够在一定程度上产生大量的气体，不容易消化则会堆积在体内，造成一些不适的情况。如果过量的食用红薯，则会导致放屁、胀气等一系列不适的现象变的格外的严重，甚至会导致胃酸的过多分泌。 4.空腹不宜吃红薯 红薯的含糖量很高，会刺激胃酸大量分泌，空腹状态吃红薯会有烧心的感觉。 5.不能吃生红薯 红薯含有大量淀粉，淀粉的细胞膜没有经过高温破坏很难消化，会引起消化不良。没有完全熟透的红薯也不能吃。 6.不能只吃红薯 红薯缺少蛋白质和脂肪，如果一顿饭只吃红薯会营养失衡，好搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃。 红薯缺少蛋白质和脂肪，如果一顿饭只吃红薯会营养失衡 7.长斑的红薯不能吃 如果红薯长黑斑了好不要吃，这种黑斑病毒很难被高温杀灭，如果食用可能会引起发热、腹泻、呕吐、恶心等中毒症状。 |
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