功效作用红薯，原产于南美洲等地，现中国各地都有种植。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。 1、通便排毒 红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。 2、辅助降压 红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。 3、辅助控血糖 研究发现，2型糖尿病患者服用了红薯中的提取物，胰岛素敏感性得到有效改善，这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，防止便秘，并能延缓餐后血糖升高，硒元素能辅助调节血糖。 4、保护心血管 红薯中的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。 5、增强免疫力 红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。 6、抗衰老 红薯抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。 7、抗癌防癌 人的体内叶酸含量过低容易加重得癌症的风险，常吃红薯除了能帮助维持人体内正常的叶酸水平之外，红薯中的膳食纤维还能帮助促进肠胃蠕动，预防便秘和结肠直肠癌的作用。  李时莲|副主任医师营养膳食科 首都医科大学附属北京儿童医院 不宜同食1、红薯+柿子：会造成胃溃疡 红薯中含有较多的糖分；柿子中又有较多的鞣酸，对于消化不良或食物不耐受的人群如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 2、红薯+香蕉：会引起身体不适 红薯味甘，性平，有宽肠通便，补脾益气，生津止渴的作用；而香蕉含淀粉、蛋白质、维生素B、E、C等，两者均为营养丰富的无毒水果食品，但是对于食物过敏或者对食物消化有障碍人群两者同吃的话容易影响胃肠消化，影响营养吸收，引起身体不适等情况。 3、红薯+鸡蛋：会不消化，易腹痛 红薯和鸡蛋一起吃很容易出现不消化，因为红薯和鸡蛋都是不容易消化的食物，红薯与鸡蛋两者一起吃对胃肠消化不良者会更不容易帮助消化，其是吃的多的话，极易造成腹痛，引起肠梗阻，给身体带来不适，危害人体健康。 适宜和禁忌适宜：癌症患者、肠燥便秘、脾虚者红薯提有高免疫力、预防心血管病的作用，适用于脾虚者、癌症患者、心血管疾病的患者。红薯含有纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，适宜于肠燥便秘者。 禁忌：胃溃疡、糖尿病患者等1、红薯的糖分多，停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。 母婴宜忌 孕妇可以食用。 婴幼儿可以食用。 |
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