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大家好!我是小c，在以前，鸡精、味精几乎是每个家庭厨房必备的调料，炒菜、煮汤时会放一点用来提鲜。但现在，似乎越来越多人不愿意用鸡精了，有人说吃了之后感觉嘴巴会发苦;有人说吃了孩子会畸形;还有人说吃了会致癌...... 围绕鸡精“危害”的说法层出不穷，让人不敢继续食用，鸡精真的有像大家说的那么不堪吗？
一、经常吃鸡精，真的对身体健康有害吗？ 鸡精是家庭厨房常用的调味品，但大多数消费者对鸡精的认识存在误区。大部分鸡精的包装上都形象地画着一只肥鸡，或者写有“用上等肥鸡制成”等字样。其实，鸡精并非天然调味品，而是以味精、淀粉、盐、核苷酸二钠、鸡肉粉等为原料，再添加食用香料等混合、干燥加工而成。 鸡精的关键成分是“味精”和“呈味核苷酸”，跟鸡没有什么关系。至于其他的成分，则是点缀。早期的鸡精会加入一些鸡肉粉，从而可以心安理得地自称“鸡精”。其实鸡肉粉对鸡精的味道贡献很小，到后来加入的比例越来越少，就更是“挂鸡头，卖味精”了。有些劣质鸡精甚至使用日落黄色素，是化学合成色素，长时间食用会对人体产生危害。
二、 这些人最好不要吃鸡精，或有助于健康 1、痛风患者 鸡精的嘌呤较高，人体内的嘌呤过高会导致痛风疾病产生，而痛风患者食用鸡精之后，鸡精中的嘌呤会使痛风患者的病情加重，所以痛风患者应该慎吃鸡精。 2、高血压患者 鸡精中含有40%左右的谷氨酸钠，人体进食的钠成分过多会导致血压升高，高血压患者进食过多钠会导致病情加重，不建议食用。 3、孕妇、婴儿和老人 孕妇及婴幼儿来说，也是不宜吃鸡精的，吃了鸡精之后反而是容易影响胎儿和宝宝大脑健康发育的，所以老人和儿童也是不适合吃鸡精的，鸡精对于大脑健康是会造成一定阻碍的。
三、鸡精、味精应该怎么吃才更健康呢？ 鸡精和味精在生活中都可以正常使用，无需过多担心，但是在使用上也有一些需要注意的点，具体有哪些？跟随小妙一起来看。 首先，虽然鸡精和味精都是很安全的调味品，但也不能放肆的加。因为其内里也存在很高的钠离子，大量添加容易导致身体摄入过量钠离子，可能会增加高血压、心血管疾病的发病风险，日常添加鸡精味精一定要酌情。
其次，鸡精和味精的适宜熔解温度为70~90℃，过高的温度会导致鲜味被破坏。一般建议在菜要起锅时再加入，避免让其在锅中长时间的炖煮影响鲜味。 最后，日常烹饪一些本身就鲜味很高的菜肴，如海带汤、骨头汤、炒鸡蛋等时，不建议额外的添加鸡精或味精。这样做有点多此一举，还容易破坏食物内本身的鲜味。 关于鸡精和味精的传言有非常多，不外乎都是在说这两个调味品不健康、致癌等，这些都是不科学的说法，我们一定要学会甄别谣言，不要因为轻信谣言而给自己的生活带来一些不必要的影响。  |
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