鲜肉锅盔是四川的名小吃。有幸吃过,味道非常不错,香酥脆度都上佳,鲜肉的清香柔和在面团里,又得香气柔和各种调味。自己动手在家也可以做出来肉锅盔,原想也先烙制后用烤箱烤的,但懒了,省下一步,用电饼铛直接煎熟。我想有时间一定做一次烙完后烤制的锅盔,也许和今天的不一样味道呢。其实想来,做美食也并非难事,只要你敢去尝试,成功总是嫣然而至。 ![]() ![]() 食材 肉末150克|葱5根|手抓饼|熟白芝麻 调味品 小鲜侣调味汁10克|酱油心生20克 芝麻油15克|五香粉1克 ![]() 详细步骤 ![]() ![]() 1、碗中倒入150克肉末、葱花、15克芝麻油、10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生、1克五香粉搅拌均匀; ![]() 2、手抓饼软化后划十字刀分4份; ![]() 3、每一份的中间位置放上葱花猪肉馅; ![]() 4、提起手抓饼的边缘收口整形,收口朝下放; ![]() ![]() 5、再轻轻压成饼状,按压上熟白芝麻提香; ![]() 6、空气炸锅铺上油纸,放入饼胚,我放了4个; ![]() 7、180度先烤10分钟; ![]() ![]() 8、中途可拉开炸篮观察,以免烤焦了或没烤到位,时间到了翻面继续烤10分钟; ![]() |
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