【药材别名】耳环石斛、风斗、枫斗、黑节。
【性味归经】微寒，甘；归胃、肾经。
【功能主治】养胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。鲜石斛清热生津力强，热津伤者宜之；干石斛用于胃虚夹热伤阴者为宜。
【用法用量】内服，煎汤6～15g，鲜品加倍；或入丸、散；或熬膏。
【药材性状】
铁皮石斛：呈圆柱形的段，长短不等。表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘；一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状。气微，味淡，嚼之有黏性。
铁皮枫斗：呈螺旋形或弹簧状.通常为2～6个旋纹，茎拉直后长3.5～8厘米，直径0.2～0.4厘米。
【临床配伍】
治病后虚热口渴：鲜铁皮石斛、麦冬、五味子各9克。水煎代茶饮。(《浙江药用植物志》)
治肺热干咳：鲜铁皮石斛、枇杷叶、瓜蒌皮各9克，生甘草、桔梗各3克。水煎服。(《浙江药用植物志》)
【古籍记载】
秦汉时期我国第一部药学专著《神农本草经》记载铁皮石斛：“味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳赢弱，强阴，久服厚肠胃”。
五代十国时期《日华子本草》：“治虚损劳弱，壮筋骨，暖水脏，益智，平胃气，逐虚邪”。
隋末唐初甄权《药性论》：“益气除热，主治男子腰脚软弱，健阳，补肾积精”。
明代医学家李时珍《本草纲目》：“石斛除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊，轻身延年，益气除热，治男子腰膝软弱，健阳，逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力，壮筋骨，暖水休，益智清气，治发热自汗，痈疽排脓内塞。
【药膳食疗】
直接吃：鲜石斛洗干净然后削皮，之后直接放到嘴里面嚼着吃，当嚼的只剩下最后的渣滓的时候，就可以咽下去，吃起来清新爽口，味道比较的独特。
泡茶：将鲜条切成片，之后加上些开水冲泡，就能饮用多次，最后将剩下的铁皮石斛嚼碎咽下去。也可以将石斛切成片烹煮一会，然后再饮用。
榨汁：先将铁皮石斛洗干净，剥皮处理好，剪成2-3厘米左右的小段，加入适量的水，然后放在榨汁机中榨汁，为了增加口感，可以加入一点蜂蜜或冰糖，这样口感会更好一些。
做菜：铁皮石斛还可以做菜吃，跟其他的食材一起搭配，也能发挥功效，味道也不错。
煲汤：在煮汤的时候，可以加入一点洗干净的石斛，味道也是不错的。如，铁皮石斛枸杞汤，石斛西洋参猪骨汤，石斛鸽子炖盅，石斛鸡汤等。
注意干的石斛一般打粉服用，不打粉则需煎煮2小时以上。
