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大家好，这里是薇姐美食厨房！中医认为，人的五脏与四季对应，春天阳气生发，正是肝气旺盛之时，因此，春季养生当以养肝为主，多吃一些凉性食物，保持心胸开阔，情绪乐观，以使肝气顺达，气血舒畅。  春季有很多食物都非常适合养肝，建议中老年人，宁可不吃肉，也要多吃下面这3种“养肝菜”，富含多种维生素及膳食纤维，是肝脏最爱的食物，常吃肝血充足，肝气更顺，身体倍儿棒！ 一、春笋 春笋口感清淡鲜嫩，含有充足的水分，丰富的植物蛋白和人体所需的微量元素，尤其是纤维素含量特别高，常吃具有很好的滋阴、化痰、清肝明目的功效。  推荐食谱：腊肉春笋汤 具体做法： 1.首先准备几根春笋，剥去外壳，再削去老的部分，全部切成条状备用。  2.起锅烧油，放入几片腊肉翻炒，炒出腊肉的香味，炒出油脂，接着再放入姜蒜爆香。  3.倒入笋条，开大火翻炒，翻炒均匀后放适量食盐调味，继续翻炒入味。  4.准备一个砂锅，将炒好的春笋和腊肉一并盛进砂锅中，再加入适量清水，盖上锅盖，开大火煮开后煲20分钟。  5.20分钟后，这会香喷喷的腊肉春笋汤就煲好了，只需要放入适量鸡精增鲜，就可以美美地享用了，汤鲜笋嫩，满满春天的味道。  二、豆芽 豆芽中含有丰富的镁和叶绿素，有助于排除体内的毒素，经常吃有清热解毒、疏肝益气、改善视力的功效。  推荐食谱：凉拌豆芽 具体做法： 1.起锅烧水，水开后下入豆芽，再加一小勺食盐，搅拌均匀后，大火焯烫1分钟左右，然后捞出过凉水，保持豆芽脆爽的口感。  2.下面调一个凉拌万能料汁，碗中依次放葱、蒜、小米辣、辣椒面，然后泼热油激发出香味，接着开始调味，依次放生抽、陈醋、麻椒油、食盐、白糖，搅拌均匀。  3.将调好的料汁倒到豆芽上，再放入一些切碎的香菜，用筷子将料汁和豆芽充分搅拌均匀。  4.最后装盘，一盘有颜值有味道的凉拌豆芽就做好了，麻辣鲜香，爽口解馋。 三、裙带菜 裙带菜营养丰富，被誉为“海中蔬菜”，含有大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等营养成分，具有清热生津、清火安眠、养肝排毒的功效。 推荐食谱：裙带菜鸡蛋豆腐汤 具体做法： 1.先取适量裙带菜，提前用温水泡发10分钟左右。 2.起锅放油，油热打入3颗鸡蛋，开小火煎至定型后，翻个面继续煎，直到将鸡蛋全部煎熟，煎至两面金黄。 3.接着将煎好的鸡蛋盛出，放在案板上，用刀切成方形小块。 4.起锅烧油，油热下入葱蒜，开小火煸炒出香味后，再下入鸡蛋块随意翻炒几下。 5.加入适量的开水，想要煮出来的汤浓白，一定要记得加开水，然后再下入豆腐和裙带菜，盖上盖子，开大火煮5分钟。 6.5分钟后，打开盖子，加入适量食盐调味，再撒入几颗枸杞点缀，适量葱花增香，就可以出锅享用了，简单营养，汤鲜味美，特别适合春天喝。 结语：春笋、豆芽、裙带菜都是很好的养肝食物，建议大家每天换着吃，清肝护肝，提高免疫，吃出健康好身体！ |
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